Nepraleiskite progos sudalyvauti unikaliame visame pasaulyje - Vyno ir desertų derinių čempionate spalio 24-ąją dieną! Kurkite! Derinkite! Dalyvaukite ir nugalėkite! Septintąjį kartą nugalėtojais bus skelbiamos virėjų, konditerių ir someljė ar vyno žinovų komandos, sukūrusios originalius desertus ir prie jų tobulai priderinusios vyną.
Užsukite į restoraną "Batoras", pasimėgauti firminiais virtuvės šefo rudens patiekalais: burnoje tirpstančiu Risotto su moliūgais, kepintomis moliūgų sėklomis, pastarnokais ir moliūgų sriuba.
Kauno „Žalgirio“ arenoje, parodoje „Rinkis prekę lietuvišką 2016“, Lietuvos restoranų vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacija kviečia, kartu su nacionaline šefų rinktine, pasinerti į jaukią erdvę, ir leistis būti nustebintais novatoriškais sprendimais, išradingais patiekalais, kuriuos šefų rinktinė ruošia pasaulio kulinarijos olimpiadai.
Barui „California“ šiemet sueina 8-eri ir sekdamas didžiųjų Europos miestų, madingų gastronominių vietų praktika, vilniečių ir miesto svečių seniai pamėgtas baras keičiasi: „California“ skelbia baltos staltiesės triumfą!
Antrosios Šampano šventės savaitės, vykstančios Vilniuje, renginiuose lankosi Prancūzijos šampano namų: Devaux, Leclerc Briant, Jacquart ir Philipponnat atstovai. Ne tik prancūzai noriai dalinasi patirtimi, šiemet gerokai išaugus šampano šventės dalyvių skaičiui, galima teigti, jog kokybiško, tikro šampano kultūra Lietuvoje tendencingai kyla.
Vėstantys orai ir pasibaigusios atostogos į miestus sugrąžino įdomiausias gastronomines patirtis: 2 Michelin žvaigždučių restoranas Kempinski viešbutyje, nauji sezoniniai meniu, artėjantis Vyno ir desertų derinimo čempionatas ir gastronominė savaitė. smagiausia, kad galite įsijausti į visas šias gastronomines temas ne tik, kaip valgytojas, bet ir kaip virėjas. Čiop Čiop kulinarinė studija kviečia į kulinarinius kursus: rudens virtuvės, desertų, amerikietiško BBQ ir Indijos virtuvės temomis.
Tik iki šio šeštadienio viešbutyje "Telegrafas" įsikūrė Gourmet restoranas „Adlon Kempinski“, su šefu Henrik Otto priešakyje. 2016 m. „Michelin“ restoranų gide Hendrik Otto dar kartą įvertintas dviem „Michelin“ žvaigždėmis už savo šiuolaikinę, Europos įkvėptą virtuvę bei garsių, virtuvės klasika laikomų, patiekalų interpretacijas. Hendrik Otto ir jo komanda nukelia svečius į skonių pasaulį ir į vyriausiojo virtuvės šefo vaikystės dienas. Visuose kulinariniuose virtuvės šefo kūriniuose visuomet esama labai asmeniško elemento, nes jis semiasi įkvėpimo ne tik iš jutiminių įspūdžių, bet ir iš senų, iš šeimos bei draugų paveldėtų, receptų.
Sidras žinomas jau nuo senovės egiptiečių laikų. Tačiau pastaruoju metu šis gėrimas labiau asocijuojamas su susintetintų salstelėjusiu ir užgazuotu skonio gėrimu skardinėse. Iš tikrųjų natūralus ir tikras sidras visiškai skiriasi nuo pramoninio gazuoto alkoholinio limonado. Be to - patiems nesudėtinga pasigaminti natūralų obuolių sidrą.
Foie gras, ėrienos šonkauliukai, tuno didkepsniai užleidžia vietą naujai gastronominei tendencijai – „haute vegetarian“ arba „aukštajai daržovių virtuvei“. Vis labiau populiarėja augalinių baltymų paieškos visur – ir parduotuvių lentynose, ir restoranuose. Daržovės nebėra prėskas maistas, valgomas už bausmę ar vien vegetarų. Jos išstumia gyvulinės kilmės baltymus į lėkštės šoną, o kartais ir visai iš jos. Daržovės (šviežios morkytės, burokėlių traškučiai ir pan.) keičia net duoneles, kurias įprasta patiekti, kol laukiama užsakymo. Vienintelė taisyklė – inovatyvus pateikimas, kad net tokios daržovės kaip bulvės ar moliūgai atrodytų įdomiai, neįprastai, patraukliai.
Vakar Vilniuje oficialiai atidaryta antrus metus iš eilės vykstanti Šampano šventė, dovanojanti Lietuvos gurmanams galimybę trumpam persikelti į Šampanės regioną Prancūzijoje, atrasti naujus skonius ir geriau susipažinti su pamėgto ar neseniai atrasto gėrimo kultūra. Šiais metais šventės renginiai vyks net dvi savaites – dalyvių laukia susitikimai su specialiai iš Prancūzijos atvyksiančių garsių šampano namų atstovais, atviros degustacijos, šampano ir maisto derinimo meną atskleidžiančios vakarienės.
Jau šį penktadienį, Rugsėjo 16 d. 20 val. žymiajame džiazo klube „RANDEVU“ startuoja džiazo vakarai. Toną užduos Ričardas Mekionis su programa "Skrydis be vairo".
Remiantis Harvardo universiteto tyrimu, kiekvienas neatsakytas neigiamas atsiliepimas apie restoraną socialiniuose tinkluose padaro žalos už 7 tūkst. dolerių. Net ir sumažinus šią įspūdingą sumą, pagal lietuviškus standartus susidarytų reikšmingos sumos. Nepamirškime įvertinti fakto, kad lietuviai įpratę internete dažniau dalintis neigiamais nei teigiamais įspūdžiais. Jeigu Jums atrodo, kad tai tų viskuo nuolat nepatenkintų problema – grįžkite prie pirmo sakinio.
Karta „Y“, dar vadinama tūkstantmečio arba „millenium“ karta, restoranams diktuoja labai aiškias jų gyvenimo būdą, interesus ir vertybes atspindinčias sąlygas. Valgyti sveikai, atrodyti gerai, bet neatsisakyti malonumų (taigi ir skanaus maisto) – tokios šiandienos jų diktuojamos taisyklės.
San Franciske, greito maisto užkandinėje El Faro Taqueria, Dėdė Carlos susuko pirmąją Mission-Style buritą pasaulyje. Ši buvo nepanaši į jokią prieš tai suktą buritą – ji nepadoriai didelė, sultinga ir perpildyta tobula mėsos, ryžių ir pupų kombinacija bei palydėta šviežia spalvinga salsa, guacamole, sūriu ir grietine. Niekas nežinojo, kur ir kada pasaulį išvydo pirmoji burita, tačiau būtent žymioji San Francisko burita, pagaminta 1961m. rugsėjį, po truputį užkariavo pasaulį ir tapo XX a. amerikietiško-meksikietiško maisto ikona bei etalonu tikrosioms buritoms. O Lietuvą užkariauja "No Forks" buritos!
Pusantro litro tirštos šviežios grietinės pasūdykite, įberkite kmynų, supilkite į stiprų sūrmaišį, užriškite ir 24 valandoms užkaskite po žeme sode arba rūsyje. Išėmus iš žemės atsargiai ištraukite iš sūrmaišio, kad nesutrupėtų. Įdomu? Skaitykite toliau?
Karpis daugeliu kalbų vadinasi vienodai (carpe – pranc., carp – angl., карп – rus. ir pan.), nacionalinius jo paruošimo būdus turi kiekviena tauta: a la polonaise (lenkiškai) – šviesiame aluje su daugybe saldžių prieskonių, a la moldavienne (moldaviškai) – su krienais ir raugintais kopūstai (panašus sprendimas žinomas Elzase), rumunai valgo šaltą su citrinų griežinėliaisi ir pomidorais, kiniečiai mėgta įvairius padažus ir moka paruošti traškiai kaip voveraitę. Visur žinomas ir Lietuvoje mėgstamas karpis drebučiuose. Nors žuvies paruošimo metodų yra daug, ji geriausiai dera su gaiviais, bet ne perrūgščiais, klampesniais baltaisiais arba rožiniais vynais.
Gerbiant ir puoselėjant paveldėtas tautos tradicijas ir papročius, išlaikomas tautos savitumas, neiššvaistant per ilgus amžius sukauptos tautos patirties, kultūrinio paveldo - tautos papročių, mitybos kultūros, maisto gaminimo technologijų. Renginio metu norėtume priminti ir labiau akcentuoti dvarų virtuvės patiekalus. Nuo seno Lietuvos dvaruose buvo gaminami prabangesni patiekalai iš įvairios naminių gyvulių mėsos, laukinių paukščių, įvairių žuvų bei Lietuvoje išaugintų sodo, lauko gėrybių. Patyrę virtuvės šefai dalinsis idėjomis, naudodami šiuolaikiškus patiekalų patiekimo būdus bei kviesdami pasimėgauti tautinės virtuvės skoniais.
Kur pasirinktumėte pajausti autentiškus svečios šalies virtuvės skonius atostogų metu? Restorane, gatvėje, o gal norėtumėte tikro vietinio maisto tiesiog kažkieno namuose? Šiandien tai lengvai įgyvendinama! Dalijimosi ekonomika įsiveržė ir į viešojo maitinimo sektorių, pasiimdama savo rinkos dalį. Jau kelerius metus visame pasaulyje populiarėja platformos, kuriose dalijamasi savo ruošiamu maistu su nepažįstamaisiais savo namuose. O gal ir Jūs norėtumėte tapti savo restorano šefu ir pakviesti svečius paragauti Jūsų gaminto maisto?
Unikali proga pavakarieniauti su nacionaline šefų rinktine ir būti nustebintais novatoriškais sprendimais, išradingais patiekalais, burnoje tirpstančiais naujais skoniais bei praplėsti žinias apie pasaulines gastronomijos madas. Vakarienė vyks Klaipėdoje, restorane „GALERIJA“ Prieš tris metus suburta Nacionalinė šefų rinktinė, turinti tarptautinę patirtį, iškovojusi medalius pasaulio kulinarijos čempionate „Culinary World Cup 2014“ Liuksemburge, ruošiasi atstovauti Lietuvai pasaulio kulinarijos olimpiadoje „IKA/Culinary Olympics“, kuri vyks spalio 22 – 25 d. Erfurte, Vokietijoje.
Dėmesio – šiame straipsnyje įtartinai daug kartų naudojamas žodis „kraft“. Pasak kalbininkų, tai yra „amatininkų alus“, ką pavadinčiau pačiu mistiškiausiu žodžiu šiuolaikinėje alaus rinkoje. Kai aludariai paklausia kalbininkų, kaip tuomet reikėtų vadinti tokį alų, kalbininkai atsako – paklauskite aludarių. Todėl, sumažindami žodžių skaičių straipsnyje, naudojame barbarizmą „kraftas“, nes net patys kalbininkai nesugeba jo taisyklingai išversti.
„Naujausios tendencijos, vyraujančios pasaulio restoranų desertų meniu – įdomūs, dažnai nestandartiniai, netikėti sprendimai, stebinantys klientus, pavyzdžiui, desertai su daržovėmis." - Apie desertų tendencijas ir madas pasakoja LRVVKA narė, restorano „Neringa“ virtuvės šefė Honorata Lyndo.
Kaip ir kasmet, Karališkoje senojoje kibininėje startuota gyvos muzikos vakarai, skirti Jums! Pirmasis koncertas labiausiai patiks klasikos gerbėjams ir sentimentus "seniems geriems laikams" jaučiantiems. Pristatome, Rugsėjo 16 d. - HIPERBOLĖ Tribute Band.
Restoranas „Telegrafas“ š.m. rugsėjo 18-20 dienomis taps dviejų „Michelin“ žvaigždučių restoranu „Lorenz Adlon Esszimmer“. Vyriausiasis šefas Hendrik Otto bei jo komanda į Vilnių trims neprilygstamoms vakarienėms atvyksta iš legendinio Berlyne „Hotel Adlon Kempinski“ viešbutyje įkurto restorano „Lorenz Adlon Esszimmer“.
Garsiosios tradicinės Pekino anties šaknys kilo iš Kinijos sostinės Pekino, iki šiol ji yra laikoma kinų virtuvės šedevru ir yra itin svarbi šios šalies kulinarijos istorijoje. “Kinų rožės” restoranų šefai lankytojams Pekino antį gamina pagal senąjį kinų receptą. Antis net keletą valandų marinuojama su medumi, tradiciniais prieskoniais ir kepama specialioje krosnyje. Ant stalo patiekiamas antienos sultinys, plonomis riekelėmis supjaustyta antiena, agurkai, porai, 24 blyneliai ir Pekino padažas.
Naujausias restoranų apžvalgas
Geriausius restoranų pasiūlymus
Geriausius receptus
Daug, daug kitų naujienų
