Vegetariški restoranai – puikus pavyzdys ir įrodymas, kad aukšto lygio virtuvė, įmantrūs patiekalai, neribota kūryba virtuvėje ir pasaulinis pripažinimas gali būti lengvai pasiektas atsisakius mėsos. Dažniausiai virtuvės šefai (kaip, beje, ir sąmoningi restoranų lankytojai) mėsos savo meniu pradeda vengti, sužinoję arba pamatę, kokiomis sąlygomis šiuolaikinėse fermose auginami ir skerdžiami gyvuliai. O ir kam po tokių aukščiau paminėtų patiekalų kiltų mintis, kad „be mėsos nėra ką valgyti“?