Kaukazo

Kaukazo virtuvė sujungia įvairių šios srities tautų kulinarines tradicijas. Būtent iš šios virtuvės atkeliavo ir visiems puikiai žinomų čeburėkų receptas, ir basturma ar charčo sriuba. Kaukazo virtuvės patiekaluose naudojama daug įvairios mėsos, mėgstama aviena. Šių kraštų maistui būdingas sotumas, kai kurie valgiai gana riebūs. Aštrumo mėgėjams ši virtuvė tikrai patiks, nes aštrių skonių čia gana daug, jie varijuoja nuo rūgščiai švelnaus iki šildančio aštrumo. Tradicinis patiekalas, neabejotinai siejamas su Kaukazo virtuve, yra šašlykai. Jie kepami iš įvairios mėsos, bet klasikiniame recepte naudojama aviena, o marinavimui naudojami ne tik įvairūs prieskoniai, bet ir daugybė prieskoninių žolelių, augančių Kaukazo regione.