Šioje svetainėje naudojami slapukai. Naudodamiesi svetaine sutinkate su slapukų naudojimu. Daugiau informacijos apie slapukus..

Supratau
+ Pasiūlyk restoraną

Pokalbiai apie maistą - Restoranų verslas

  • Pokalbiai apie maistą
Geriausieji Lietuvoje - Martynas Praškevičius

2012 metais žurnale „Restoranų verslas“ startavo rubrika „Lietuvos geriausieji“. Tais pačiais metais atsidarė restoranas „Stebuklai“. Galbūt dėl savo ambicingo pavadinimo, galbūt dėl įneštų naujų gastronominių vėjų į Lietuvą, o gal ir dėl charizmatiško šefo, restoranas pradėtas linksniuoti visų, kas netingi. Ir mes savo redakcinėje kolegijoje tuomet svarstėme, gal reikėtų pakalbinti „Stebuklus“ „Geriausiųjų“ rubrikoje? Neee... Jie dar jauni, dar neaišku, kokie stebuklai bus po metų... Šiandien „Geriausiųjų“ rubrikai ir „Stebuklams“ švenčiant 3 metų gyvavimą, nesuskaičiuojamą kartą apsilankius šiame restorane, drąsiai ir užtikrintai sakome: Martynas Praškevičius – vienas geriausių šefų Lietuvoje.

  • Pokalbiai apie maistą
Gastronomijos primadona – ALDONA GEČIENĖ

Aš tikiuosi, jog pristatyti, kas yra Aldona Gečienė, Jums, mieli restoranų verslu besidomintieji, nereikia. O jeigu reikia, tai apibūdinčiau trumpai – „gastronomijos primadona“. Šefė, kuri kūrė ir kuria kulinarinius stebuklus bei prisidėjo prie restoranų „La Provence“, „Medininkai“, „Borsch“ sėkmės, o šiuo metu diriguoja restorano „IMPERIAL by California Gourmet“, įsikūrusio viešbutyje „Ramada“, virtuvei.

  • Pokalbiai apie maistą
Geriausi pasaulyje (I dalis)

Trejus metus iš eilės geriausio restorano titulas, laikytas daniško restorano „Noma“ įkūrėjo Rene Redzepi rankose, šiemet perduotas ispanų broliams Roca. Pagal „The World's 50 best Restaurant awards“ rinkimus, geriausiu 2013-ųjų restoranu buvo pripažintas Ispanijoje įsikūręs „El Celler de Can Roca“ restoranas, kuriam ir atiteko geriausio restorano apdovanojimas. Kokios geriausiųjų paslaptys?

  • Pokalbiai apie maistą
Lietuvos geriausieji - Gintautas Zuikaitis

Lietuvos restoranų ir kavinių kulinarijos istorija vystėsi kartu su šiuo šefu. Jis įkūrė ir šiandien veikiančias kelias gerai žinomas profesines asociacijas, sukūrė per 5000 patiekalų receptūrų įvairiuose restoranuose visoje Lietuvoje ir užsienyje, atidarė ir „paleido“ per 100 naujų taškų... Taip norėtųsi pristatyti vieną įdomiausių, kontroversiškiausių ir, be abejo, geriausių Lietuvos šefų – Gintautą Zuikaitį.

  • Pokalbiai apie maistą
2011 – 2012 tendencijos restoranų versle – Lietuvoje ir pasaulyje

Vietinė produkcija, ekologinė pusiausvyra, mažesnės porcijos – tai tik kelios iš pagrindinių Nacionalinės Restoranų Asociacijos (JAV) išskirtų, šių metų, madingiausių tendencijų restoranų versle. Dažnai juokaujama, kad į Lietuvą visos mados ateina gerokai pavėlavusios, kokia situacija su madomis restoranų versle, koks raktas į šio verslo sėkmę?