Jo patiekalų ragavo net pats Seras Eltonas Johnas - vienas garsiausių virtuvės šefų Ruslanas Bolgovas iki šiol pamena visas menkiausias detales, ko pageidavo vienas garsiausių pasaulio dainininkų.
Jau vakar TV3 Play portale žiūrovai galėjo išvysti pirmąją „Samsung Galaxy" šou „Svajonių šefas" seriją. Projekte dalyvauja dvylika jaunų ir talentingų virtuvės entuziastų, po keturis iš Lietuvos, Latvijos ir Estijos, kurie varžosi dėl Baltijos šalių svajonių šefo titulo. Pirmojoje serijoje savo patiekalus komisijos teismui pateikė šeši jaunuoliai. Stoti akistaton prieš kritikos nestokojančius profesionalus teko ir dviems dalyvėms iš Lietuvos.
Darbas su klientais, o ypatingai su alkanais klientais, gali būti itin didelis iššūkis. Tą puikiai gali patvirtinti Foodout.lt – didžiausio maisto į namus užsakymo portalo Lietuvoje, jungiančio daugiau nei 250 restoranų – maisto išvežiotojai.
Rugpjūčio 17 d. gamtos prieglobstyje įsikūrusio SPA VILNIUS Anykščiai restorano erdvėse įvyko „Gero skonio“ klubo renginys „Keliaukite, skanaukite, mėgaukitės Anykščių šilelio apsupty!“. Ypatingos vakarienės metu svečiai buvo kviečiami ragauti gurmaniškų patiekalų, degustuoti prie jų priderintų išraiškingo skonio vynų bei pasidžiaugti vasariniu žurnalo „Geras skonis“ numeriu.
Susipažinkime: naujo realybės šou „Svajonių šefas“ dalyviai Praėjusį penktadienį praūžė atranka į naują „Samsung Galaxy“ šou „Svajonių šefas“. Speciali projekto komisija su maisto ekspertu Linu Ginaičiu priešakyje turėjo nelengvą užduotį – atrinkti keturis perspektyviausius kandidatus iš Lietuvos, kurie varžysis su kaimynais latviais ir estais dėl Baltijos šalių svajonių šefo titulo. Lietuvoje į vieną dalyvio vietą pretendavo net šešiolika maisto entuziastų, tad kas tie keturi laimingieji ir kokie jų firminių patiekalų bei sėkmės receptai?
Apie BBQ plonybes pasakoja Lietuvos BBQ čempionas, „BBQ Mafija“ komandos kapitonas, Simonas Bieliajevas. Simonas yra nuolatinis BBQ čempionatų Lietuvoje dalyvis, užimantys aukščiausias vietas jau beveik 10 metų.
Pasitikdami valstybės 100-metį, geriausi Lietuvos virtuvės šefai kartu su visuomeninio maitinimo įmonių partneriais, tęsia renginių ciklą, pristatydami Lietuvos regionų virtuvių ypatumus. Praėjusį savaitgalį viešbutyje „Grand SPA Lietuva“ tarptautinių čempionatų laimėtojai bei patyrę virtuvės šefai klasikinės aukštaičių ir dzūkų virtuvės patiekalus pasiūlė su šiuolaikinėmis gamybos technologijų variacijomis, kviesdami atrasti naujus skonius, suteikiančiais neišdildomą įspūdį tiek pradedančiajam, tiek profesionalui.
Valstybės 100-mečio proga, geriausi Lietuvos virtuvės šefai pristato Lietuvos regionų virtuvę, ir į klasikinius žemaičių virtuvės patiekalus siūlo pažiūrėti su šiuolaikinėmis variacijomis, pripildydami subtiliais skoniais, suteikiančiais neišdildomą potyrį tiek pradedančiajam, tiek profesionalui, kviesdami užuosti, ragauti ir pajusti.
Pasiruoškite skaityti saldžiai. Apie tai, kas sustabdo tą akimirką žavingą ir pasaldina kasdienybę. Desertams neabejingi visų rasių, visų lyčių, visų religijų bei visų politinių pažiūrių atstovai. Tačiau neretai desertai vis dar vertinami tik, kaip ne itin reikšminga vakarienės pabaigos dalis. Tuo tarpu rimto deserto paruošimas prilygsta sudėtingiausio patiekalo pagaminimui, o kai kuriais atvejais net viršija techninį sudėtingumą.
Dažnai manoma, kad padavėjo funkcija – priėmus užsakymą nunešti ir parnešti lėkštes. Tačiau puikų rezultatą kuria visa restorano komanda. Visi komandos “ingredientai” turi būti kokybiški, sumaniai parinkti ir harmoningai veikti kartu. Daugelį vidutiniškų vietų su skaniu maistu ypatingomis paverstų tik šarmingi žmonės. Dėl tokių žmonių jūs galite tapti labiau populiarūs ir geidžiami.
Žvėrienos restorano „Barboros svetainė“ meniu papildytas dar vienu išskirtiniu patiekalu – jo receptu, su virtuvės šefu Aleksandru Lukaševič, pasidalino Kauno „Žalgirio“ treneris Darius Songaila. Amerikoje medžiokle susidomėjęs, karjerą baigęs, garsus Lietuvos krepšininkas su šypsena sako pats mokąs ruošti žvėrieną ir paukštieną bei žinąs tokių maisto gamybos paslapčių, kurios medžiotojų šeimose perduodamos iš kartos į kartą.
Savaitgalį sostinėje išrinktas geriausias 2016-ųjų Lietuvos virėjas – juo tapo Jevgenij Volkov, šiais metais debiutavęs nacionalinėje šefų rinktinėje ir kartu su ja Lietuvai parvežęs bronzos medalį iš Pasaulio kulinarijos olimpiados „IKA/Culinary Olympics“. Tuo tarpu Lietuvoje turime ir vienas iš geriausių pasaulio šefių, mat Lietuvos šefės Aldona Gečienė, Honorata Lyndo, Liucija Makovska, konditerės Vaida Valikonytė ir Valerija Livanova Pasaulinėje kulinarijos olimpiadoje įvertintos auksiniu medaliu. Gal jau laikas keisti antrąją religiją iš krepšinio į kulinariją?
Išvardinkite tris talentingiausius, profesionaliausius ir daugumos vadinamus geriausiais šių dienų Lietuvos šefus. Na, gal ne visiems, bet didžiajai daugumai į galvą ateis trys pavardės – Martynas Praškevičius, Vytautas Samavičius ir…? Tikėtina, jog Liutauras Čeprackas. Apie pirmuosius du šefus jau rašėme praėjusiose geriausiųjų šefų rubrikose. Šiandien – apie Jį. Apie Liutaurą Čepracką.
Birželio 29 dieną, trečiadienį, 18.00 val. restorano „The Gallery“ terasoje žiniasklaidai ir visuomenei pirmą kartą buvo pristatyta Nacionalinė šefų rinktinė atstovausianti Lietuvai pasaulio kulinarijos olimpiadoje „IKA/Culinary Olympics“ Erfurte, Vokietijoje. Šių metų spalį vykstančioje olimpiadoje lietuviai dalyvaus jau antrą kartą ir sieks pelnyti aukščiausio lygio kulinarinius įvertinimus.
Apie Klaipėdoje esantį restoraną „MOMO Grill“ sklinda legendos. Tai vienas bene labiausiai rekomenduotinų restoranų pajūryje, o gal net visoje Lietuvoje. Ir ne veltui, nes už jo pagrindinio vairo stovi talentingasis ir teisingasis virtuvės šefas Vytautas Samavičius. Tyliai ir ramiai Vytautas visiems Lietuvos šefams rodo puikų pavyzdį, kaip reikia kopti karjeros laiptais, užsitarnauti pripažinimą ir išlikti „savo vietoje“.
Savaitgalį Vilniuje išrinktas „Geriausias Lietuvos jaunasis virėjas 2016“. Šis titulas atiteko sostinėje įsikūrusiame restorane „Time“ dirbančiam Ignui Višinskui. Jam vos dviem vertinimo taškais nusileido ir antrąją vietą Lietuvos jaunųjų virėjų čempionate užėmė Palangoje įsikūrusio restorano „Onorė“ virtuvei vadovaujantis Bernardas Anužis. Trečioji vieta ir specialus prizas už inovatyviausią desertą įteiktas „Sweet Root“ restorane Vilniuje dirbančiam virėjui Ignui Damanskui.
2012 metais žurnale „Restoranų verslas“ startavo rubrika „Lietuvos geriausieji“. Tais pačiais metais atsidarė restoranas „Stebuklai“. Galbūt dėl savo ambicingo pavadinimo, galbūt dėl įneštų naujų gastronominių vėjų į Lietuvą, o gal ir dėl charizmatiško šefo, restoranas pradėtas linksniuoti visų, kas netingi. Ir mes savo redakcinėje kolegijoje tuomet svarstėme, gal reikėtų pakalbinti „Stebuklus“ „Geriausiųjų“ rubrikoje? Neee... Jie dar jauni, dar neaišku, kokie stebuklai bus po metų... Šiandien „Geriausiųjų“ rubrikai ir „Stebuklams“ švenčiant 3 metų gyvavimą, nesuskaičiuojamą kartą apsilankius šiame restorane, drąsiai ir užtikrintai sakome: Martynas Praškevičius – vienas geriausių šefų Lietuvoje.
Pasaulio kulinarijos čempionate „Culinary World Cup“ Liuksemburge 2014 m. lapkričio 22-23 d. individualų rungtyje - kulinarinis ART (4 skirtingi vieno kąsnio užkandžiai 6 asmenims ir vienas šventinis meniu) Lietuvos virtuvės meistrės iškovojo medalius: auksą - Aldona Gečienė (restoranas „Imperial by California Gourmet“); sidabrą - Honorata Lyndo (restoranas „Neringa“), Liucija Makovska (restoranai „Forest“) ir bronzą - Halina Višnevskaja (restoranas „Batoras“).
Aš tikiuosi, jog pristatyti, kas yra Aldona Gečienė, Jums, mieli restoranų verslu besidomintieji, nereikia. O jeigu reikia, tai apibūdinčiau trumpai – „gastronomijos primadona“. Šefė, kuri kūrė ir kuria kulinarinius stebuklus bei prisidėjo prie restoranų „La Provence“, „Medininkai“, „Borsch“ sėkmės, o šiuo metu diriguoja restorano „IMPERIAL by California Gourmet“, įsikūrusio viešbutyje „Ramada“, virtuvei.
Dažniausiai galvojama, jog didžiuliams kulinariniams laimėjimams reikia prabangios įrangos, stilingos aprangos ir prabangios serviruotės. Daugkartinės grilio čempionatų nugalėtojų komanda, „Kadagio uogos“ teigia jog tai tik mitas. „Kadagio uogos“ pergales nulėmė jų patirtis, ryžtas, fantazija, valia, įsitraukimas, o svarbiausia – pozityvus požiūris.
„Jeigu reikėtų pasirinkti paskutinės vakarienės meniu, ką valgytumėte?“ – tokio klausimo vasario 20 dieną teiravosi vaikinas iš auditorijos, kuri į Kauno kolegiją susirinko pasiklausyti garsaus JAV virtuvės meistro M. Laiskonis paskaitos. Pasisemti patirties iš žinomo lietuvių kilmės konditerio susirinko apie 300 klausytojų.
Trejus metus iš eilės geriausio restorano titulas, laikytas daniško restorano „Noma“ įkūrėjo Rene Redzepi rankose, šiemet perduotas ispanų broliams Roca. Pagal „The World's 50 best Restaurant awards“ rinkimus, geriausiu 2013-ųjų restoranu buvo pripažintas Ispanijoje įsikūręs „El Celler de Can Roca“ restoranas, kuriam ir atiteko geriausio restorano apdovanojimas. Kokios geriausiųjų paslaptys?
Justas Ščiukas (kapitonas), Justinas Gečys (antrasis šefas), pagalbininkai – Aurimas Zakšauskas ir Klaidas Paškevičius pristato save kaip muškietininkus, kuriuos vienija aistra maistui bei pralietas prakaitas, pažymėtas iešmais. Tapę 2012-ųjų metų Lietuvos Grilio čempionato publikos numylėtiniais, jie dalinasi savo įgyta patirtimi.
Lietuvos restoranų ir kavinių kulinarijos istorija vystėsi kartu su šiuo šefu. Jis įkūrė ir šiandien veikiančias kelias gerai žinomas profesines asociacijas, sukūrė per 5000 patiekalų receptūrų įvairiuose restoranuose visoje Lietuvoje ir užsienyje, atidarė ir „paleido“ per 100 naujų taškų... Taip norėtųsi pristatyti vieną įdomiausių, kontroversiškiausių ir, be abejo, geriausių Lietuvos šefų – Gintautą Zuikaitį.
Naujausias restoranų apžvalgas
Geriausius restoranų pasiūlymus
Geriausius receptus
Daug, daug kitų naujienų
