"Ilgas", brangiausios pasaulyje, kavos kelias iki puodelio (video)

"Ilgas", brangiausios pasaulyje, kavos kelias iki puodelio (video)
Kopi Luwak – kava, kilusi iš Pietryčių Azijos regiono, gaminama iš kavos pupelių, kurios išgaunamos iš sulaukėjusios Indonezijos katės ekskrementų. Ši katė priklauso Paradoxurus hermaphroditus žinduolių šeimai ir paprastai yra vadinama „civet“ arba „luwak“. Luwakas labai noriai valgo kavos vaisius – kavos vaisių minkštimas yra suvirškinamas, o kavos pupelės, perėjusios luwako virškinimo traktą, po lengvo apdorojimo virškinimo enzimais ir fermentacijos pieno rūgštyje, yra pašalinamos su išmatomis.

Šis gyvūnėlis valgo tik geriausius kavos vaisius, o perėjusios per luwako virškinimo traktą, kavos pupelės praranda kartų skonį. Kadangi kavos pupelės nėra vienodai sunokusios, po tokios „kelionės“ visų pupelių skonio savybės tampa panašios. Vėliau jos yra kruopščiai valomos ir garinamos, o tada kava ruošiama įprastais būdais.

Šios kavos pupeles renka Sumatra, Java ir Sulavesi Indonezijos salų gyventojai, mažesniais kiekiais ji renkama Filipinuose ir Vietname. Surinktas kavos pupeles žmonės pristato į supirkimo punktus. Kadangi kavos pupelės superkamos gana brangiai, kai kurie gyventojai gaudo luwakus, juos maitina kavos vaisiais ir taip lengvesniu būdu išgauna didelį šių pupelių kiekį. Galima sakyti, jog šios pupelės yra aukso vertės. O nuosavą „pinigų gaminimo“ gyvūnėlį norėtų turėti kiekvienas.

Kopi Luwak yra brangiausia pasaulyje kava, o kilogramas šių pupelių gali kainuoti iki 1000 eurų. Kaina tokia didelė todėl, kad per metus šios kavos pupelių „surenkama“ vos 300-400 kg. Pagrindiniai šios kavos vartotojai – JAV ir Japonijos gyventojai, nors pamažu ši kava tampa pasiekiama ir kitų valstybių gyventojams, nors jos pasiūla yra ribota. Kavos pupelių galima įsigyti Indonezijos interneto svetainėje (www.buy-kopi-luwak.com), kurioje yra pabrėžiama, kad Kopi Luwak yra išskirtinai Indonezijos „palikimas“. Jų samprotavimai išties verti dėmesio: „Kodėl turėtum pirkti Rollexą Honkonge, jei gali jį nusipirkti Šveicarijoje?“.

Viena maža kavinukė kalnuose už Townsville Queenslande, Australijoje, siūlo Kopi Luwak kavos. Vienas kavos puodelis kainuoja 50 dolerių. Norėdami jos paragauti, vietiniai išsirikiuoja eilėje. Ši kava tapo populiari australų tarpe. Tačiau tai yra vienintelė vieta Australijoje, kur galima jos paragauti.

Ekspertų nuomone, ši kava turi unikalų skonį ir pasižymi išskirtiniu aromatu. Tačiau ne kiekvienas kavos mėgėjas pasiryžtų jos paragauti, sužinojęs apie ilgą kavos pupelių „kelionę“ iš kavos palmių į jo puodelį.

Paskelbk savo straipsnį

Rašyti komentarą

Pasiūlyk restoraną