Žaliavalgių

Žaliavalgių virtuvėje galioja gana griežtos taisyklės: pasirinkusieji šį mitybos būdą valgo termiškai neapdorotą vegetarišką maistą. Žaliavalgiškų patiekalų receptai konstruojami iš įvairių daržovių, vaisių, riešutų ir sėklų. Kadangi nenaudojamas terminis apdorojimas, maisto gamybos būdai šioje virtuvėje yra kiek kitokie, nei tradicinėje. Įvairios sėklos yra brinkinamos, daržovės dažniau rauginamos ar skaninamos padažais. Vis dėlto augaliniai produktai suteikia neribotą laisvę kūrybai, tad žaliavalgių virtuvėje taip pat rasime ir tokius puikiai pažįstamus patiekalus kaip kotletai, lazanija ar tortas ir visi jie gaminami tik iš augalinių ingredientų ir be terminio apdorojimo, tad yra sveikesni mūsų organizmui.