Gastronomijos savaitė 2024 | RUDUO

Prasideda vietų restoranuose rezervacija

Gurmaniška tradicija tapęs, lapkričio 4-10 dienomis vyksiantis, Gastronomijos savaitės festivalis skelbia galutinį dalyvių – restoranų, kavinių ir gastronominių renginių – sąrašą bei kviečia svečius nedelsiant juose rezervuoti vietas. Jau keturioliktus metus organizuojamas festivalis kasmet sulaukia vis didesnio dalyvių susidomėjimo: šiemet Lietuvos gurmanai galės rinktis iš rekordinio skaičiaus – net iš 75 – restoranų. Iš jų 23 sąraše – pirmą kartą. Tarp dalyvių – ir „Michelin“ žvaigždute šiemet įvertintas restoranas „Nineteen18“, tvarios gastronomijos „Michelin Green Star“ žvaigždutę pelnęs „Red Brick“, į „Bib Gourmand“ sąrašą įtrauktas „14Horses“ bei dar aštuoni restoranai patekę į „Michelin“ gidą.

Kviečia patirti Lietuvos autentiškumą per skonio eksperimentus

„Šiais metais Gastronomijos savaitės svečius kviečiame patirti Lietuvos kulinarijos autentiškumą ir pasimėgauti geriausiais vietiniais produktais bei jų variacijomis. Festivalio tema „Lietuviški skoniai“ įkvėpė restoranų šefus laviruoti tarp tradicijų bei modernios technikos ir taip sukurti ne vieną unikalų, netikėtą skonių derinį. Išskirtinai šiam festivaliui parengtuose meniu dalyviai išlaiko patiekalų sezoniškumą: tarp ingredientų – lietuviško miško ir sodo dovanos, rudens gėrybės: baravykai, voveraitės, spanguolės, bruknės, slyvos, kriaušės, svarainiai ir lazdyno riešutai. Restoranai savo patiekalams renkasi mūsų ežerų žuvis ir žvėrieną: gausu patiekalų su elniena, tad ragausime skonius, kuriais mėgavosi mūsų šalies didikai“, – sako Lietuvos vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacijos vykdomoji direktorė Jūratė Mikalkėnienė.

Jos teigimu, šiais metais šalyje paskelbtas „Michelin“ gidas tik dar kartą patvirtina, jog mūsų šalies šefai yra talentingi, pasaulinio lygio profesionalai: „Šefai nuolat eksperimentuoja ir tobulėja, tad ir šiemet nustebins svečius savo išradingumu, vietinius produktus pateikdami kiek kitaip nei įprasta. Tarp desertų rasite tokias sezonines variacijas, kaip – baravykų, šaltalankių ar netgi naminės giros ledai. Meniu taip pat puošia lietuviškų pyragų interpretacijos: restoranai savo svečiams siūlys svarainių, medaus pyragus ir mums puikiai žinomą, netikėtais ingredientais praturtintą, šakotį, skruzdėlyną bei žagarėlius. Matome, jog šalyje veikiantiems kitų šalių virtuvių restoranams taip pat puikiai pavyko išpildyti festivalio temą, išradingai sujungus dvi skirtingas kulinarines tradicijas“, – sako J. Mikalkėnienė.