Taip ir turi būti, nes jo viešbutyje vieši beveik visi šio pasaulio karūnuoti asmenys, pasaulio galingieji ir žvaigždės. Vachtveitliui jau teko sveikinti Džordžą Bušą vyresnįjį, Chosė Karerą ir Pirsą Brosnaną, Michaelį Šumacherį ir Morisą Bekerį. Nuolatiniai jo svečiai yra Tailando karališkoji šeima, o per visas didžiąsias šventes rūmuose vaišes ruošia „Oriental“ virėjai.
Pone Vachtveitli, „Oriental“ ir vėl buvo išrinktas 2004 m. geriausiu pasaulio viešbučiu. Jis jau tapo legenda. Kur tokios sėkmės priežastys?
Jų yra keletas. Mes turime istoriją. Esame seniausias viešbutis Azijoje, 128 metų, tačiau pats šiuolaikiškiausias. Mūsų svečiai tai vertina. Bankokas yra didmiestis su 10 milijonų gyventojų. Svečius žavi viskas, kas vyksta prie Čao Prajos: šventyklos, muziejai, rūmai ir, aišku, mūsų viešbutis. Tai labai gyva upė - Bankokas yra Rytų Venecija. Pas mus dirba 1200 darbuotojų, t.y. trys darbuotojai vienam svečiui. Kamerdinerių paslaugos visų kategorijų kambariams teikiamos yra visą parą, aštuoni skirtingi restoranai ir išskirtinės vandens procedūros.
Aptarnavimas „Oriental“ taip pat tapo legenda. Kaip darbuotojai pasiekia tokio tobulumo?
Mūsų žmonės viešbutyje dirba vidutiniškai 15 metų. Darbuotojų kaita - tik 3 proc. O profesionalumas, kaip ir viskas pasaulyje, pasiekiamas kaupiant patirtį.
Ar ir Europoje būtų galima turėti tokį viešbutį kaip „Oriental“?
Ne. Šiandien Europoje nebeįmanoma išlaikyti viešbučio, kur vienam svečiui tektų trys patarnautojai. Kartais pagalvoju, kad tailandiečiai yra gimę viešbučių verslui.
Kiek vidutiniškai uždirba Jūsų darbuotojas?
Padavėjas, kuris pas mus dirba 15-20 metų, uždirba 800-1000 eurų. Bet jis dar gauna ir arbatpinigių.
Kas gali sau leisti gyventi pas Jus?
Mūsų svečiai šiandien yra viduriniojo sluoksnio atstovai - architektai, gydytojai, stomatologai, laisvųjų profesijų žmonės ir verslininkai. Mūsų svečias ir namuose yra bosas. Tai žmonės, kurie dirba labai sunkiai. O jei kada išeina atostogų, džiaugiasi gyvenimu, vadovaudamiesi devizu: „Sunkiai dirbti, bet ir kaip reikiant linksmintis“.
Kuris svečias Jums buvo ypač brangus?
Piteris Ustinovas. Jis buvo pats įdomiausias žmogus, rašytojas ir aktorius. Visada, kai jis viešėdavo, dengdavau stalą dešimčiai asmenų, o jis tris valandas vienas juos linksmindavo. Vėliau sužinojau, kad vakarą jis išnaudodavo kaip kito pasirodymo repeticiją. Išbandydavo, kokį pasisekimą turės jo anekdotai ir skėčai.
Pone Vachtveitli, jums dabar 66 metai, o atrodote kupinas jėgų. Ilsėjotės gimtojoje Bavarijoje?
Ne, nedaugelį laisvų dienų leidžiu pas dukterį Normandijoje, kur ji turi mažą viešbutį. Kai pakvėpuoju prie jūros, mano plaučiai džiaugiasi, pabėgę nuo Bankoko atogrąžų smogo.
Neseniai grįžote iš tarptautinės turizmo biržos Berlyne, didžiausio turizmo verslo barometro. Kokios ten nuotaikos?
Gerokai geresnės nei praėjusiais metais. Horizonte vėl matyti šviesa. Gerai sekasi toms firmoms, kurios savo srityje yra arba pačiame viršuje, arba visai apačioje. Sunkumų, kaip ir anksčiau, turi vidurinysis sluoksnis. Tokia padėtis yra tiek gastronomijoje, tiek viešbučių versle. Kas yra novatoriškas ir laikosi aukščiausių standartų, tam verslas sekasi gerai. Pavyzdžiui, mes kas 5 metus atnaujiname kambarius, apartamentus ir restoranus. Aišku, kartais sekasi geriau, kartais blogiau.
Ką galėtumėte pasakyti apie valgį lėktuve?
Prieš sėsdamas į lėktuvą, geriau pavalgau „Oriental“. Artimiausiais mėnesiais vienas mūsų vyriausiųjų virėjų keletą savaičių dirbs Frankfurte, ruoš maistą pirmajai ir verslo klasei.
...Tailando virtuvę?
Turi pasaulinę šlovę. Jos pagrindas - visada švieži produktai su puikiais prieskoniais. Tailandietiškas maistas Europoje dažnai būna labai prastas, nes jis paprasčiausiai tik aštrus. Trūksta harmonijos.
...vokiško vyno reputaciją užsienyje?
Deja, labai labai nekokia. O juk vokiečiai jau keletą metų spaudžia puikų vyną. Deja, užsienyje apie tai mažai kas žino.
...eurą?
Euras artimiausius trejus metus tikrai išliks toks stiprus kaip dabar. Galbūt jis šiek tiek pervertinamas. Kadangi 45 proc. mūsų svečių atvyksta iš Europos, mums labai svarbu, kad euras liktų stiprus.
Pagal užsienio spaudą
