Įprstai gamintojai, ruošiantys maistą savo virtuvėje, vadovaujasi individualiomis namų taisyklėmis. 2019 m. pabaigoje, Valstybinė Maisto ir Veterinarijos Tarnyba suformavo bendrus kriterijus, kurių privalo laikytis kiekvienas namuose gaminantis ir savo produkciją parduodantis asmuo.
Kavinėse ir restoranuose zujantys padavėjai ir barmenai – neatsiejama kokybiško aptarnavimo dalis. Vis dėlto populiarėjant bei besiplečiant kavinių tinklams, neatsiejamai auga ir specializuotų darbuotojų paklausa.
Nacionalinės šefų rinktinės koziris: pirmasis tarptautinės kategorijos teisėjas Lietuvoje. Juo tapęs šefas Jaroslav Orševski tikisi pasinaudoti patirtimi skinant pergales su Nacionaline Lietuvos šefų rinktine. [...]
Jau keletą metų iš eilės kalbama, kad visuomenėje vyrauja vegetarizmo mada. [...] šiandien apie 10 proc. viso pasaulio gyventojų yra vegetarai. Todėl, natūralu, kad sostinėje (ir ne tik) atsiranda ir vis naujų vegetariškų restoranų. Kokie jie? Ką ten rasite? Siūlome keletą iš daugelio įdomių vietų.
Senuosiuose Pacų rūmuose duris atvėrė net dvi naujos vietos: Sofijos baras ir 14 14 Horses restoranas
Pasak „Balticdecor“ atstovo Vlado Andrejausko, servetėlės, staltiesės, žvakės bei kitos smulkmenos yra dar vis nepakankamai įvertinamos daugumos Lietuvos maitinimo įstaigų [...]
Kitą savaitę, birželio 27–29 d., Honkonge vyksiančiame tarptautiniame kulinarijos konkurse „Hot Chef Challange“ pirmą kartą varžysis Lietuvos atstovės.
Vakar Ispanijos Bilbao mieste nuaidėjo pasaulio restoranų apdovanojimų ceremonija. Renginio metu buvo paskelbtas kasmetinis 50 geriausių pasaulio restoranų sąrašas. Lietuvos geriausių restoranų dešimtukas bus atskleistas jau kitą savaitę, birželio 28 d.
Vilnius, 2018 m. birželio 14 d. - „Kempinski Hotel Cathedral Square“ naujuoju vyriausiuoju virtuvės šefu tapo Vytautas Alekna. Jis - pirmasis vyriausiasis šefas iš Lietuvos 76 Kempinski viešbučius jungiančioje prabangių viešbučių grupėje. [...]
Trečius metus iš eilės vykstantis Gero maisto akademijos narių balsavimas „30 geriausių restoranų“ projekte kartu su pagrindiniu partneriu „iittala“ baigėsi ir jau yra aiškus šių metų trisdešimtukas.
Pasitinkant vasarą, Lietuvos virtuvės šefai kartu su visuomeninio maitinimo įmonių partneriais pristatė šiltojo sezono valgiaraščio pasiūlymus. Renginį vedė virtuvės šefė Honorata Lyndo – pasaulio kulinarijos olimpiados „IKA/Culinary Olympics 2016“ aukso medalio laimėtoja [...]
2017 metų geriausiu restoranu Lietuvoje pripažintame Liutauro Čepracko restorane „Gastronomika“ specialių pusryčių metu paskelbtas naujas jau trejus metus gyvuojančio „30 geriausių restoranų” projekto startas.
Lapkričio 20 d. kviečiame stebėti Lietuvos vyno ir desertų derinių čempionatą
Klientai keičiasi, nes keičiasi viskas – mada, informacija, nuomonė ir.. reikalavimas kokybei bei individualumo išraiška. Maistas tapo ir savotiška asmens vertybių deklaracija, ir maistas bei lankomos vietos tapatinamos su mūsų asmens identitetu – mes esame tai ką ir kur valgome! Mums, kaip Jūsų klientams svarbu tai, kaip Jūs keičiatės...
Vis labiau tampa madingas sveikas vaikų meniu, vis garsiau ir supantamiau tampa atsakingas žuvies pasirinkimas, tikrai vietinių ūkininkų produkcija (lankytojams pateikiant informaciją apie konkrečius ūkininkus), miltiniai gaminiai be gliuteno, vietinės gamybos sūriai, mėsos, žuvies gaminiai, gėrimai.
Personalizuoti užsakymai ir technologijų bumas - visa tai buvo naujos sąvokos dar prieš metus, o šiandien apie tai jau ne tik kalbama, bet ir įgyvendinami sprendimai.
Panašu, kad pamažu požiūris į mėsą keičiasi ir viešajame maitinime. Aukšto lygio restoranuose iš lėkštės ją stumia jūros gėrybės, daržovės, grybai, ankštinės kultūros...
Kadangi Lietuvos barmenai skina laurus Europos ir pasaulio arenose, verta užsiminti ir apie tai, ko galite tikėtis įstaigose, žengiančiose koja kojon su karščiausiomis, bet ne banaliausiomis gėrimų (tame tarpe ir nealkoholinių!) madomis. Savo atradimus pradėkite nuo klausimo barmenams ar jie gali pasiūlyti Jums Switchel kokteilį!?
Kokią žuvį dažniausiai užsakote pietų ar vakarienės metu? Lašiša, doradą, tuną, paltusą, otą, tilapiją, pangasiją..., o gal karpį, amūrą, upinę ar ežerinę lydeką? Ar žinote šios žuvies kilmę, užauginimo būdą?
Prieš 3 metus apie tai aktyviai šnekėjo ir visą vakarieniavimo filosofiją ir renginius jaukios nostalgijos, asociacijų, vaikystės/jaunystės prisiminimų pagrindu kūrė vienas geriausių pasaulio restoranas „El cellar de can roca“. Šiandien apie tai jau šneka visas pasaulis restoranuose, kavinėse, virtuvės dizaino parodose... kol prie staliukų pasigirsta „jaučiuosi, kaip jaunystėje, per pirmą pasimatymą“ arba „taip skanu, kaip vaikystėje, lyg saulėti pusryčiai pas mamą“.
Istorija, pavertusi mažytį šeimos restoranėlį populiaria, klientų itin geidžiama vieta, vis tik netapo jo šlovės akimirka... arba nors „Michelin“ ir nebevertina restoranų pagal jų įrankius, serviruotę ar tualetus, žmonėms, atėjusiems į „Michelin“ restoraną, vis dar norisi kažko daugiau nei tik kokybiško maisto iš vietinių, sezoninių, šviežių žaliavų...
Pastaruoju metu viso pasaulio restoranai, barai, kavinės juda link vienodų tendencijų: sezoniškumas, vietinių ūkininkų produkcija, kūrybiškumas, tikras skonis ir...skaidrumas bei atsakomybė prieš valgytoją. Nepaisant to, ar restoranas yra „baltos staltiesės“ kategorijos ir turi krūvas pasaulinio lygio įvertinimų, ar tai tiesiog mažytė užkandinė, kurioje tiekiamas kokybiškas maistas, tačiau aprašytos tendencijos sieja tokius restoranus lyg nepertraukiama gija ir bet kokių „rūšių“ restoranai gali turėti vienodą „Michelin“ žvaigždžių skaičių. Taip sukuriama tikroji kokybė ir vertė, o ne tik dailus fasadas. Kaip „Michelin“, taip ir daugelis kitų pasaulinių restoranų vertinimo sistemų vis dažniau atsigręžia į šias vertybes ir geriausiųjų sąrašas tampa žymiai įdomesnis, o todėl ir geresnis.
Pasirodo, profesionaliausi pasaulio maisto vertintojai nenusisuka nuo greitojo maisto, nes ir šioje kategorijoje yra (ir vis daugėja) kokybiškų, tikrai gerų, atsakingų...
Neįprasti sprendimai bei koncepcijos ir „Michelin“ žvaigždės dera neįprasčiausiuose amplua. Tiesa - koks bebūtų įspūdingas šou, svarbiausia yra maistas!
Naujausias restoranų apžvalgas
Geriausius restoranų pasiūlymus
Geriausius receptus
Daug, daug kitų naujienų
