Šioje svetainėje naudojami slapukai. Naudodamiesi svetaine sutinkate su slapukų naudojimu. Daugiau informacijos apie slapukus..

Supratau
+ Pasiūlyk restoraną

Sveika mityba ir vegetarizmas - Restoranų verslas

  • Sveika mityba ir vegetarizmas
Kokį maistą ir gėrimus restorane siūlyti vaikams?

Ne viską lemia vaikų norai ir, galbūt, įpročiai. Tėvai restorane gali šiek tiek įtakoti vaikų pasirinkimą, kaip, beje, ir restorano virtuvė, nepaisant nusistovėjusių kulinarinių tradicijų šeimose.

  • Sveika mityba ir vegetarizmas
Koks maistas vaikams patinka?

Vaikams ypatingai svarbu, kaip atrodo patiekalas, dar prieš pradedant jį valgyti. Be to - jis turi būti taškus, aiškus ir protingai saldus...

  • Sveika mityba ir vegetarizmas
Geriausias vaikų meniu restorane arba Kuo keisti dešreles ir picas?

Kokio lygio restoranų ir valgymo kultūrą esame pasiekę, ir, įdomiausia, link kur einame, galima spręsti pagal... vaikų meniu restoranuose. Galime svaigti apie Michelin žvaigždutes, apie gastronominius nušvitimus gourmet restoranuose, demonstruoti aukštosios ar molekulinės virtuvės žinias, atidarinėti visų pasaulio šalių virtuves, tačiau kol paskutiniame meniu lape siūlysime vaikus kimšti riebalais, cukrumi ir miltais, kulinarinė šalies ateitis apsiribos tik keliomis teisingomis vietomis ir nedidele sauja maisto žinovų ir kritikų, o visa kita taip ir liks – gausybė „katpėdėlių“ ir vartotojai, kuriems vis dar patraukliausi užkepti koldūnai.

  • Sveika mityba ir vegetarizmas
GMO – vartotojai sprendžia greičiau už mokslininkus

Nors daugeliui GMO (genetiškai modifikuoti organizmai) maisto produktuose (ir pietų lėkštėse) atrodo dar gana nauja ir tolima Lietuvai tema, vertėtų būti atidiems. Prieš 20 metų JAV žuvivaisos bendrovė „AquaBounty“ pateikė paraišką gauti leidimą veisti genetiškai modifikuotas lašišas. Ką gi, prieš keletą metų JAV Maisto ir vaistų administracija (FDA) suteikė šį leidimą ir nuo šiol genetiškai modifikuota lašiša pripažinta tinkama naudoti maistui.

  • Sveika mityba ir vegetarizmas
Lietuviai pamažu atranda šamo skonį

Neretai lietuvis pasiskundžia, kad sunku surasti tikrai šviežios, ekologiškai užaugintos ir kokybiškos žuvies mūsų šalyje. O ir bene kas antrą dieną galime išvysti po naują straipsnį spaudoje apie nekokybiškos žuvies pardavimo atvejus, mažėjančius pasaulinius žuvies išteklius ar tai, kaip sunku surasti šviežios žuvies. Tačiau dar pesimistiškesnį vaizdą atskleidžia statistika. Vienas lietuvis suvalgo vidutiniškai tik 8,4 kg žuvies per metus: 43 proc. lietuvių žuvies valgo kartą per mėnesį, 12 proc. – 2 kartus per metus ir tik 10 proc. lietuvių valgo žuvies du kartus per savaitę (toks kiekis yra optimalus žmogaus organizmui). Nežinia, ar tai lemia palyginti aukštos žuvies kainos, ar įsitikinimas, kad kokybiškos žuvies parduotuvėse nebėra, tačiau šįkart papasakosime apie Lietuvių pamažu atrandamą žuvį – šamą.

  • Sveika mityba ir vegetarizmas
Meniu iš vietinių produktų

Jau ne tik pasaulio, bet ir Lietuvos vyriausieji virėjai pritaria pagrindinei restoranų verslo tendencijai, tai – vietinės gamybos, kokybiškos žaliavos. Planuodami naujus patiekalus (ar tobulindami esamus), įvedant daugiau vietinės gamybos produktų, ieškokite labiausiai mėgstamų ir pripažintų Lietuvos gamintojų gaminių. Keletą naujų idėjų siūlo originalių receptūrų pieno produktų gamyba garsėjanti „Vilkyškių pieninė“.