Pasaulinės sveikatos organizacijos duomenimis, per parą žmogus turėtų suvartoti apie 5 gramus druskos. Toks kiekis nekelia kraujo spaudimo, todėl nedidina su per aukštu kraujo spaudimu susijusių susirgimų rizikos. Šveicarijoje druskos suvartojama kur kas daugiau. Atlikus tyrimą, kuriame dalyvavo daugiau nei 12 tūkstančių žmonių, paaiškėjo, kad moterys šioje šalyje per dieną vidutiniškai suvartoja 10,6 g, o vyrai – 8,1 g druskos. Tyrimas buvo vykdomas net 12 metų.
Mokslininkai iš Ženevos universiteto klinikų teigia, kad pagrindiniai druskos šaltiniai yra įvairūs kepiniai, sūriai, mėsa bei mėsos produktai, sriubos, pusfabrikačiai: „Suaugusieji druskos suvartojimo normą viršija 3–5 gramais. Geriausia išeitis būtų bendromis maisto pramonės bei valdžios pastangomis sumažinti druskos kiekį plačiausiai vartojamuose maisto produktuose“, – teigia tyrimo vadovas.
Dalį tyrimo išlaidų finansavo Viešosios sveikatos federalinis skyrius. Šios organizacijos atstovas komentavo, jog pagaliau atėjo laikas imtis veiksmų. Nors didžiausią iniciatyvą rodo valdžia, bus stengiamasi didinti vartotojų sąmoningumą, derinti maisto rinkos bei valdžios veiksmus, sumažinti druskos kiekį viešojo maitinimo sektoriaus įstaigose gaminamuose patiekaluose.
Daugelis mokslininkų teigia, kad per didelis suvartojamos druskos kiekis didina kraujo spaudimą bei yra susijęs su širdies ligomis. Druska – gyvybei svarbių medžiagų šaltinis, kuris reikalingas normaliai kūno būklei palaikyti, tačiau specialistai tikina, kad Vakarų Europos gyventojai vidutiniškai suvartoja 10–12 gramų druskos per dieną, o tai gerokai viršija normas.
Šioje kovoje pirmauja britai, rekomenduojantys sumažinti paros druskos normą iki 6 gramų. Prancūzijoje palaikoma nuomonė, jog šis rodiklis gali svyruoti tarp 6 ir 9 gramų, o Vokietijos ir Austrijos mitybos ekspertai mano, jog 6 gramų druskos per dieną tikrai užtenka.
Elena Germanovič
Šaltinis: foodanddrinkeurope.com
Nuotraukos: corbis.com
Meniu.lt informacija
