Kibinai

Kibinai yra nacionalinis karaimų virtuvės patiekalas - tai tikriausiai žino visi. Šis nedidelis tešlos gaminys savo viduje slepia sultingą mėsos įdarą. Tradiciškai kibinų įdarui naudojama aviena, tačiau taip pat populiarūs ir kibinai su kiauliena, jautiena, vištiena ar kitų rūšių mėsa. Vegetarams siūloma rinktis kibinus su varške ar įvairių daržovių įdaru, sūriu. Kibino tešla gaminama pagal specialų receptą, tad visada išlaiko trapumą, o kepimo metu neleidžia įdarui išsausėti. Kibinai yra puikus užkandis, o kartu su sriuba ar sultiniu - ir sotus pietų patiekalas.