Barai, alaus restoranai ir pubai Kaune siūlo ne tik įprastus patiekalus, bet ir vegetarų bei veganų virtuvę. Šioje virtuvėje persipina įvairių kraštų maisto gamybos ir kulinarinės tradicijos, naudojamos įvairios gamybos technikos. Vienintelė ir pagrindinė taisyklė yra tai, kad naudojami augaliniai ingredientai, tačiau tai daroma labai sumaniai. Dėl šios priežasties vegetarų ar veganų virtuvė tikrai paliks įspūdį ir maloniai nustebins: daržovės, vaisiai, riešutai ir kiti ingredientai čia puikiai dera tarpusavyje ir kuria netikėtus skonių derinius.