Gatvės maistas Šiauliuose yra gaminamas pagal Europoje vyraujančias maisto tendencijas. Europos virtuvė yra labai įvairi ir tarpusavyje derina visiškai skirtingas kulinarines tradicijas. Įvairiausios picos, suktinukai, sumuštiniai ir burgeriai - visi patiekalai yra ruošiami praturtinant juos vietiniais produktais, keičiant skonius vietos virtuvės šefų atrastomis interpretacijomis.