Savitumu garsėjanti japonų virtuvė yra svarbi visai kulinarinei kultūrai. Greitas maistas Kaune neįsivaizduojamas be šios virtuvės įtakos: tai įvairūs receptai, atkeliavę iš tekančios saulės šalimi vadinamos Japonijos, egzotiški ingredientai ir netradicinė patiekalų išvaizda. Japonų virtuvėje naudojama daug žalios žuvies, švelnūs skoniai sustiprinami įvairiais padažais. O vienas populiariausių šios virtuvės patiekalų yra sušiai, kurie taip pat priskiriami greitajam maistui - juk juos japonų virtuvės profesionalai paruoš itin greitai.