Portofino Virtuvė: ITALŲ (itališka) Kategorija: SPA centrai, Viešbučiai, Pirtys (saunos, kubilai), Konferencijos, Išvežamieji pobūviai, Furšetai, Banketai, *BALTA STALTIESĖ, RESTORANAI Adresas: Savanorių 404, KAUNAS Telefonas: (8 37) 490302 El. paštas: Patikslinkite informaciją»

( 3.9 / 5 ) Viso įvertinimų: 56

Portofino (KAUNAS)

Po vienu stogu su 4 žvaigždučių viešbučiu „Hermis" įkurtas restoranas „Portofino" (Savanorių pr. 404) skirtas vertinantiems itališką virtuvę ir subtilią prabangą.

Portofino – mažas miestelis Italijos Rivjeroje (Viduržemio jūros pakrantėje), ramioje įlankoje ant kalvos, įkurtas dar senovės romėnų. Šiandien Portofino yra laikomas vienu žymiausių pasaulio kurortų, kiekvieną apsilankiusį pakerinčiu nepakartojamu gamtovaizdžiu – rifais ir uolomis. Puošnūs viešbučiai, restoranai ir įžymių žmonių vilos, puikiai derantys prie išsaugotų tradicinių Ligurijos pakrantės bruožų, leidžia Portofino drąsiai vadinti prašmatniu kurortu.

Prašmatnumas, šiluma ir ramybė atkartojami ir architekto Rūstenio Milaševičiaus kurtame „Portofino" interjere: šiltų žalsvų, gelsvų ir ochros atspalvių sienos, iš Italijos atvežti autentiški antikvariniai baldai ir interjero detalės, unikalūs krosnies kokliai, romantinė, klasikinė muzika ir autentiški Italijos virtuvės patiekalai leidžia nors iš dalies pajusti Portofino prabangą.

Restorane gaminami ne vieno Italijos regiono patiekalai: neseniai atnaujintame plačiame restorano valgiaraštyje galima rasti patiekalų iš pačių įvairiausių saulėtosios Italijos regionų. „Valgiaraštį atnaujiname todėl, kad turime daug nuolatinių lankytojų ir norime sudaryti jiems galimybę ragauti įvairius turtingos kulinarinėmis tradicijomis Italijos patiekalus", – teigia įmonės direktorė Rita Markaitienė. Ruošiant „Portofino" valgiaraščius restorane dirbo kulinarijos specialistai italai Ignazio Rossa ir Vincenzo Recupero.

Šiame, į vidutines ir aukštesnes pajamas gaunantį lankytoją orientuotame restorane, direktorės teigimu, kaip ir apskritai italų virtuvėje, dominuoja sveikai paruoštas maistas, gaminamas iš natūralių produktų. Valgiaraštis sudarytas taip, kad svečiai galėtų paisyti sveikos mitybos specialistų rekomendacijų – karštųjų patiekalų garnyrai užsisakomi atskirai.

Restorano svečiai jau pamėgo skrudintos itališkos duonos užkandžius „Brusketas", kurių asortimentą virtuvės kulinarai nuolat atnaujina: nuo tradicinės „Brusketa Rossi" su pomidorų, kaparėlių ir česnakų užtepu iki gurmaniškos su baklažanais ir mėtomis. R.Markaitienė siūlo valgyti kuo daugiau jūros gėrybių ir žuvų patiekalų, kurių trūksta tradicinėje lietuviškoje virtuvėje ir kasdieninėje lietuvių mityboje. Moterys kviečiamos ragauti švelnaus skonio jūros gėrybių ragu, užkeptų krosnyje su sluoksniuota tešla, itališkai keptų sraigių grybų kepurėlėse. Svečiai noriai ragauja delikatesinį tuno „karpačio", šv.Petro žuvį su jūros geldelėmis aromatinių žolelių ir Marsalos padaže, šviežio tuno kepsnelius, pagardintus su raudonųjų svogūnų marmeladu ir baby salotomis. Restorano kulinarai rekomenduoja krosnyje iškeptą doradą, patiekiamą su pankolių salotomis, baltojo vyno ir šalavijų padažu,Palermo kardžuvės kepsnį. Tikra Italijos Rivjeros pakrantės dvasia dvelkia autentiškos „Pakrantės jūros gėrybės" – gruzdintos jūros gėrybės su džiovintų pomidorų „Ajoli" padažu, patiekiami popieriniame krepšelyje.

Vegetariško maisto mėgėjams ruošiama baklažanų lazanija – tikrai gurmaniškas patiekalas, salotos su keptu ožkos sūriu ,spagečiai su padažu „Pesto" ir cukinijomis, pica „Vegetariška „Kalconė". Šaltųjų daržovių patiekalų asortimentą papildė keptų karališkųjų krevečių salotos su granatų padažu, šiltos kalmarų salotos su pomidorais ir ypač tyru alyvuogių aliejumi. Restorano svečiai mėgsta Ligurijos salotas – ant grotelių keptas ir itališku alyvuogių aliejaus padažu užpiltas daržoves su fetos sūriu.

Iš karštųjų mėsos patiekalų p. Markaitienė rekomenduoja paragauti gurmanų dėmesio vertų jautienos steiko su ančių kepenėlėmis „Foie gras", Marsalos padažu bei svieste apkeptos duonos skrebučiu, ėrienos pjausnių Pinot Noir vyno padaže. Lietuvio skoniui tikrai tiks Girtas kiaulienos nugarinės kepsnys, su raudonojo vyno padažu ir kepintais šviežiais špinatais, veršiena „Saltinboka" – veršienos pjausniai su vytintu kumpiu ir šalavijais, apkepinti svieste ir patroškinti su baltuoju vynu. O iš karštųjų paukštienos patiekalų maestro Pavaročio gerbėjams rekomenduojamas Pavaročio kepsnys, gurmanams – kepta anties filė su juodųjų serbentų padažu.

Restorano lankytojai valgo vis daugiau makaronų patiekalų. Asortimentas patenkina įvairių skonių mėgėjų poreikius: ruošiami su vištiena ir mėlynojo pelėsinio sūrio padažu, baravykais ir šonine, Bolonijos (mėsos) padažu, su jūros gėrybėmis ir t.t. Pageidaujantiems ko nors pikantiško - lakštiniai su baravykų ir tuno padažu. Patiekalai ruošiami ir iš itališkų, ir iš restorano virtuvėje pagamintų makaronų. Lietuvių pamėgtos picos čia gaminamos tešlą „ištampant" rankomis, o ne kočiojant mechaniniu įrenginiu, todėl jos esti tikro itališko skonio.

Sriubų asortimente - lankytojų itin pamėgta trinta baravykų sriuba, užkepta krosnyje su duonos pluta, Bolonijos sriuba (tiršta ir soti šviežių mėsos dešrelių ir virtinukų „Tortellini" sriuba su pomidorais ir cukinijomis). Taip pat svečių nuo pat restorano atidarymo pamėgtos itališka žuvienė, toskaniška pomidorų sriuba su duona „Pappa al pomodoro" bei Genujos„Minestrone".

Restorano kulinarai džiaugiasi galėdami savo svečiams patiekti vieną skaniausių itališkų desertų - sicilietiškus pyragaičius „Kanolius", įdarytus Ricotta sūrio kremu ir cukruotais vaisiais. Valgiaraštyje ir lankytojų mėgiami naminis vyniotinis su avietėmis, „Šokoladinis" tortas, šiltas „Štrudelis" su vyšnių įdaru bei kiti.

Darbo dienomis nuo 12 iki 15 val. lankytojams siūlomi dviejų variantų (16,00 ir 22,00 Lt) dienos pietūs, susidedantys iš sriubos ir karštojo patiekalo.

Mažiesiems „Portofino" svečiams siūlomos picos „lėlės", „automobiliukai", „varlytės", „katinukai"...

Solidžiai išplėstas restorano vyno asortimentas. Dominuoja Italijos, tačiau esama ir kitų šalių vynų. Svečiai mielai geria restorano „Namų" vyną, patiekiamą originaliuose keramikiniuose ąsočiuose arba renkasi prie konkrečių patiekalų derantį vyną.
P. Markaitienė svečių dėmesį nori atkreipti į desertinius vynus. Šiandien „Portofino" restorane galite pasimėgauti itališku desertiniu Liatico Aleatico del Salento I.G.T. Passito, Chartreuse de Coutet Sauternes A.C. bei kitų šalių desertiniais vynais.

Iš stipriųjų gėrimų restorano svečiams rekomenduojama ragauti itališkos vynuogių degtinės „Grappa", anyžių trauktinės „Sambuka", natūralaus citrinų likerio „Limončello". Taip pat „Portofino" kainoraštyje rasite 7 rūšių viskių, gausų pasirinkimą likerių ( „Amaretto 1851", „Zabov Bombardino" ir kt.), 5 rūšių konjakų ( tame tarpe Camus XO Elegance), trauktinių, 8 rūšių degtinių ( „Grappa Farnese Di Montepulciano", „Cachasa", „Ouzo Metaxa" ir kt.), kalvadosą, klasikinių alkoholinių kokteilių.

Itališkos virtuvės gerbėjai penktadienio ir šeštadienio vakarais restorane nuo 19 val.(vasarą nuo 20.30val.) džiuginami gyvos muzikos vakarais. Ypatingo lankytojų susidomėjimo sulaukė restorane rengiamas projektas „Nerūpestingi gurmė itališki penktadienio vakarai", kurių metu svečiams siūloma ragauti patiekalus iš šviežių jūros gėrybų, žuvų ir prie jų derančius vynus. Į vakarus kviečiami ir itališkos virtuvės specialistai bei vynų žinovai.

80 vietų restorane taip pat organizuojami teminiai vakarai, rengiami pobūviai, vestuvės, į kuriuos svečių pageidavimu gali būti pakviestas norimas vakaro vedėjas, muzikos grupė. Pagal vyksiančio pobūvio temą, stilių ir pageidavimus sudaromas specialus vakaro valgiaraštis, dekoruojama salė. Taip pat aptarnaujami išvažiuojamieji pobūviai iki 300 žmonių. Restorano kulinarai gali pasiūlyti ir platų asortimentą proginių patiekalų šventėms, rengiamoms jūsų namuose.

Nuolaidos restorane taikomos lojalumo programos „Hermis Jums" dalyviams bei „Laisvalaikio", „Restoranai" klubo nariams.

Restorano valgiaraštis >>

Menu in english >>

Portofino