Saulėtą pavasario popietę, restorane „Terazza“, Lietuvos barbekiu kepėjų asociacija (LBKA) visiems grilio mėgėjams organizavo skanų seminarą ir degustaciją patiekalų, kurie buvo pagaminti, dar mažai kam matytoje, kiaušinio formos kepsninėje. Skaityti daugiau »

Išvertus iš anglų kalbos „carving“ reiškia išpjaustymą, raižybą. Tarp virtuvės meistrų ir estetų šis procesas gerai žinomas, kaip meninis maisto produktų (daržovės, vaisiai) pjaustymas. Nors iš pirmo žvilgsnio atrodo, jog tai „aukštosios technologijos“, valgomas stalo puošmenas galite pasigaminti ir savo rankomis...jei tik jos nedreba. Carving'o komandiniai bandymai gali tapti originalia vakarėlio vinimi. Skaityti daugiau »

Vakar pristatėme Jums skanias dovanas, kurias galite pagaminti patys. Šiandien antra, dar skanesnė, dozė, skanioms šventėms. Naminiai triufeliai, namų gamybos kava, svogūnų marmeladas ir alaus garstyčios. Skaityti daugiau »

Daugeliui šiuo metu didžiausias uždavinys rasti tinkamą ir originalią dovaną Šv. Kalėdoms ar naujiesiems metams. Kruopščiai apgalvoję, ką labiausiai mėgsta potencialus dovanos gavėjas, sumaišę pagrindinius ingredientus su kupinu šaukštu šiltų jausmų – dovanos originalumu ir verte pralenksite visus kitus. Pristatome savo rankomis gamintos dovanos, iš virtuvės. Skaityti daugiau »

Šiaip jau įprasta manyti, jog šokoladas nėra sveikas maistas, tačiau tai anaiptol nėra taip visais atvejais. Visų pirma, šokoladas šokoladui nelygus. Pagrindinis faktorius, kuris nusako šokolado naudingumą yra kakavos kiekis jame. Kuo didesnis procentas jame kakavos, tuo šokoladas yra vertingesnis, nes būtent kakavoje yra didelis kiekis flavonoidų – medžiagų antioksidantų, kurios reguliuoja laisvųjų radikalų kiekį organizme. Skaityti daugiau »

Deivydas Praspaliauskas, virėjas, šiuo metu studijuojantis Danijoje, geriausių Lietuvos virėjų konkurse nugalėjo „Neringos“ ir „Crowne Plaza“ virtuvės šefus. „Kaip bebūtų, nors Lietuvos esu geriausias virėjas, Danijoje tebesu studentas ir šiuo metu stengiuosi tobulinti save ne tik „gourmet“ virtuvėse, o visur kur galiu.“ – teigia Deivydas. Skaityti daugiau »

Pusantro litro tirštos šviežios grietinės pasūdykite, įberkite kmynų, supilkite į stiprų sūrmaišį, užriškite ir 24 valandoms užkaskite po žeme sode arba rūsyje. Išėmus iš žemės atsargiai ištraukite iš sūrmaišio, kad nesutrupėtų. Įdomu? Skaitykite toliau? Skaityti daugiau »

Šiaip jau įprasta manyti, jog šokoladas nėra sveikas maistas, tačiau tai anaiptol nėra taip visais atvejais. Visų pirma, šokoladas šokoladui nelygus. Pagrindinis faktorius, kuris nusako šokolado naudingumą yra kakavos kiekis jame. Kuo didesnis procentas jame kakavos, tuo šokoladas yra vertingesnis, nes būtent kakavoje yra didelis kiekis flavonoidų – medžiagų antioksidantų, kurios reguliuoja laisvųjų radikalų kiekį organizme. Skaityti daugiau »

Yra daug versijų apie tai, kas pirmieji pradėjo kultivuoti ir prisijaukino alyvmedį. Nepabijosiu būti subjektyvi, tačiau, jei norite iš tikrųjų suprasti šio medžio bei jo duodamų vaisių istoriją, reikšmę ir naudą – kviečiame į Graikiją. Šalį, kuriai alyvmedį padovanojo Dzeuso dukra Atėnė, kur alyvmedžio šakelėmis buvo „karūnuojami“ olimpinių žaidynių nugalėtojai, šalį, kurioje alyvmedis gyvuoja daugiau, kaip 5 tūkst. metų. Skaityti daugiau »

Kelionės maršrutas – Bretanė (pranc. Bretagne), Prancūzijos šiaurės vakaruose esantis regionas. Tikslas – pažintis su sidro gamyba. Priemonė – prancūzų sudarytas Sidro kelias ( pranc. Cidre route). Skaityti daugiau »

1854 m. išleistas patiekalų žinynas „Lietuvos virėja“ yra nuostabi XIX a. Lietuvos ir Lenkijos kulinarijos enciklopedija bei vadovėlis. Jis buvo perleistas daugybę kartų, o negalintieji nusipirkti stengdavosi bent persirašyti kelis receptus, nes „Lietuvos virėja“ patiekalų išradingumu buvo neprilygstama. Skaityti daugiau »

1854 m. išleistas patiekalų žinynas „Lietuvos virėja“ yra nuostabi XIX a. Lietuvos ir Lenkijos kulinarijos enciklopedija bei vadovėlis. Jis buvo perleistas daugybę kartų, o negalintieji nusipirkti stengdavosi bent persirašyti kelis receptus, nes „Lietuvos virėja“ patiekalų išradingumu buvo neprilygstama. Skaityti daugiau »

Lietuvos vartotojams jau ne naujiena kietieji brandinti fermentiniai sūriai. Ilgai brandinami tokio tipo sūriai įgyja nepakartojamą skonį ir subtilų aromatą. Italai didžiuojasi kietaisiais Parmezano tipo sūriais – garsiuoju Permigiano-Reggiano ar Grana Padano, olandai – ilgai brandintu Old Amsterdam sūriu. Lietuviai taip pat gamina šio tipo sūrį – tai legendomis apipintas sūris „Džiugas“. Skaityti daugiau »

Jei Jums atrodo, kad gerai pažįstate visų savo mėgstamiausių alaus rūšių skonį, pagalvokite dar kartą. Derinyje su skirtingais patiekalais ir maisto produktais alus atsiskleidžia kitu amplua ir kartais tampa akcentu, išryškinančiu geriausias savo ir kartu pateikiamo maisto savybes. Skaityti daugiau »

Įsipilkite savo mėgiamo gėrimo į taurę ir pafilosofuokime. Kas visgi yra gurmaniškas maistas? Jei tikėtume apibrėžimu, tai turėtų būti aukštos kokybės, kruopščiai paruoštas ir įspūdingai pateiktas patiekalas. Skaityti daugiau »

Kai norisi ko nors nebandyto, paprasto bet kartu ir gurmaniško, sotaus bet neapsunkinančio, netikėtai (ar tikėtai) užklupus svečiams. Kai norite, kad maisto gamyba ir valgymas ne trukdytų, o padėtų bendrauti ir nereikėtų visą vakarą šeimininkauti – rinkitės fondiu. Įvairios skonių variacijos, daugybė receptų – skanaukite ir bendraukite. Skaityti daugiau »

Kisielius, karštas ar šaltas, neatsiejamas Kūčių ir Šv. Kalėdų atributas. Tai vienas iš nedaugelio patiekalų, kuris metai po metų vis dar statomas ant šventinio stalo. Daugeliui kisielius asocijuojasi su spanguolių skoniu, tačiau pirmieji kisieliai buvo rauginami panašiai, kaip duona. Tuo tarpu, mėgstantys eksperimentuoti gali pasigaminti ir giros ar šokolado kisielių. Skaityti daugiau »

Alyvuogių aliejus, kaip ir vynas, vartojamas ištisus amžius. Viduržemio jūros regiono gyventojai tikėjo ir iki šiol tiki, jog alyvuogių aliejus, kitaip vadinamas skystuoju auksu, turi gydomųjų, net stebuklingai veikiančių galių. Alyvuogių aliejus yra vienintelis augalinis aliejus, kuris gali būti vartojamas iškart jį išspaudus. Ką reikia žinoti renkantis aliejų? Skaityti daugiau »

Žaliavalgystė – gyvenimo būdas propaguojantis gyvo/žalio maisto vartojimą. Gyvas maistas (angl. raw food) tai nevirtas, nekeptas ir kitaip aukštoje temperatūroje neapdorotas maistas. Kalbamės su Linu Kesminu. Linas darbuojasi virėju, nuolat apsuptas žmonių, junk food‘o tėvynėje – JAV, paradoksalu bet virėjas jau kelerius metus propaguoja žaliavalgystę ir teigia naujai atradęs daugelį pojūčių. Skaityti daugiau »

Ispanijos konditerinėse greitai pasirodys šokoladas, kuris padės lieknėti. Produkto privalumas tame, jog į sudėtį įeina priedai, malšinantys alkio jausmą! Skaityti daugiau »

Sraigių ikrai, įmantrūs ledai su aukso dulkėmis ar kokteiliai su deimantais... atrodo, kad pasaulio gurmanų nebeįmanoma nustebinti niekuo... Visgi... Skaityti daugiau »

Varliagyvių paklausa vis didėja. Šis delikatesas mėgstamas ne tik Europoje, bet ir JAV, Azijos šalyse. Skaityti daugiau »

Pasaulyje kasmet parduodama nuo dviejų šimtų milijonų iki vieno milijardo varlių. Dėl tokios paklausos varliagyviai gali išnykti. Skaityti daugiau »

Artėjant svarbiausiai metų nakčiai, ne vienam gurmanui pradeda skaudėti galvą: kokiu išskirtiniu patiekalu nustebinti savo svečius? Skaityti daugiau »

Prancūzai sugalvojo dar vieną delikatesą – neseniai Paryžiaus restoranuose pasirodė sraigių ikrų. Skaityti daugiau »