Ozonas_virselis_Maistas_250pix

Naujienos

Vytaras Radzevičius: “Kiekviena šalis žavi savaip”
Sporto žurnalistas Vytaras Radzevičius (42), vos prieš kelias savaites grįžęs iš kelionės po Pietų Ameriką sako, kad kelionę planuoti - džiaugsmas, keliauti - katorga, o labiausiai įstrigęs dalykas Argentinoje - mėsa.

- Jau ne pirmus metus išsirengiate į kokią egzotišką kelionę. Kuri šalis labiausiai sužavėjo?

- Vienos išskirti negaliu. Kiekviena turi savito žavesio. Čia tas pats, kas įvardinti mėgiamiausią dainą. Vienodų šalių nėra. Net kai važiavome į Iraną, daugelis stebėjosi, kaip mes galime vykti į tokią blogio ašį. Bet realybė ten visai kitokia. Žmonės malonūs, draugiški. Gyvena priespaudoje, bet vis tiek sugeba šypsotis. Jie juk nekalti, kad valdžia “durna”.

- Kiekviena šalis turi savito šarmo, kuris ilgam įsimena. Ar Pietų Amerikoje kas nors įstrigo?

- Daugiausiai laiko praleidom Argentinoje, kur įstrigo trys dalykai: mėsa, futbolas ir tango. Nesu buvęs labiau mėsėdiškoje šalyje. O futbolas, pas juos religija, kaip pas mus krepšinis. Iš visų plakatų žvelgia Lionelis Mesis. O tango...

- Kojų ant parketo dėliojant tango žingsnelius nemiklinot?

- Dar prieš išvažiuojant buvome sutarę, kad nuvykęs būtinai sušoksiu tango su argentiniete. Net pas Gimenezą (Eduardo Gimenezas, tango mokytojas red. past.) buvau paėmęs keletą pamokų, kad nebūčiau visai žalias. Bet kai užsukom į pirmąją Milongą Buenos Airėse... Nesimaiviau ir nebandžiau apsimetinėti, kad moku šokti. Tik stebėjau ir žavėjausi.  Tačiau, kai užėjom į šiek tiek paprastesnę, pabandžiau. Pasisekė, kad į partneres gavau šokių mokytoją, kuri visą laiką ispaniškai kažką aiškino. Bet kadangi nieko nesupratau, šokau kaip mokėjau.

- Minėjot, kad iš Argentinos įstrigo mėsa.

- Ten mėsėdžių rojus!  Yra visko ko tik širdis geidžia. Vienintelis keistokas dalykas, kad beveik nevalgo daržovių. Prie mėsos geriausiu atveju gausi svogūnų, o užsisakęs papildomai salotų - kelis nedidelius pomidorus.  Valgo kai kuriuos organus apie kuriuos mes net nepagalvojam. Po šiai dienai neišsiaiškinau kokią ten jaučio dalį valgiau. Gal kažkas panašaus į skilvį, bet nesu tikras. Mėsa ten kultas, o kepimo procesą ir visą patiekalą vadina “pasada”. Be to, gamindami ją nenaudoja nei prieskonių, nei druskos. Tik patiekdami atneša aliejaus, acto ir žolelių padažą - chimichuri, bei raudono vyno. Kas gali būt geriau?

- O ar patį galima išvysti besisukiojantį aplink puodus?

- Žinoma. Net ir keliaujant nevengiu šio dalyko. Argentinoje visi priverstiniu būdu kirto mano paruoštas kopūstų salotas, kad kompensuotų daržovių stygių. Net nežinau iš kur man patinka gaminti. Gal, kad brolis jaunesnis buvo, tai nuo vaikystės turėjau pasirūpinti, kad būtų pavalgęs. Net ir grįžęs iš kelionės jau kitą rytą skubėjau į turgų šviežios jautienos, kurią argentinietišku būdu gaminau draugams.

- O per kelionę sveikata nesušlubavo, tuo labiau, kad mitybos racionas kaip suprantu gerokai pasikeitė?

- Per bet kurią kelionę pirmomis dienomis šiek tiek sutrinka ritmas, imunitetas pasidaro labiau pažeidžiamas, bet kol kas rimtų negalavimų išvengta. Tik Marčius Kalkutoje suvalgė omleto iš batsiuvio... skrandis sustreikavo, bet per pusdienį atsigavo.

- Iš visų aplankytų šalių galėtumėt įvardinti sveikuoliškiausias šalis?

- Viskas priklauso nuo šalies, vienose sveiko gyvenimo kultas propaguojamas, kitose sveikuoliais tampa priverstiniu būdu, dėl skurdo. Daugelis yra susikūrę stereotipą, kad Amerikoje visi stori. Prieš kokius dešimt metų gal taip ir buvo, bet kai lankiausi ten prieš du metus, situacija kardinaliai pasikeitė. Ten šiuo metu sveika gyvensena yra kultas. Nė vienoje šalyje nemačiau tiek daug rytais bėgiojančių žmonių. Net greitas maistas keičiasi. Mėsainiai iš grūdų bandelių, prikimšti daržovių.

- Dar prieš išvykdami minėjot, jog pasirinkot sudėtingą maršrutą. Pavyko pasiekti visus užsibrėžtus tikslus?

- Turėjom tikslą pasiekti piečiausią pasaulio miestą, tai buvo tarsi kelionės pusiaukelė. Kitas tikslas - pervažiuoti Andų kalnus. Pradžia buvo gera, tik vienoje vietoje neapskaičiavom. Truputėlį “užpjovėm” Snaigės variklį (Snaigė “Volkswagen T2” automobilis, gamintas Argentinoje iki 1983 metų red. Past.) . Lietuvoje išgirdę iš mašinos sklindančius tokius keistus garsus nebebūtumėm važiavę. Bet ten, nebuvo kur dėtis, reikėjo pasiekti Buenos Aires, kad grįžti namo. Todėl nutarėm, kad važiuosim, kol Snaigė veš.

- Ir?...

- Likus septyniems šimtams kilometrų Snaigė tyliai, ramiai vakare nusprogo. Žinoma, dar bandėm visaip juokauti, bet po tuo slėpėsi liūdna emocija. Pripranti. Prisiriši. Pasidaro kaip šeimos narys. Be to, ji buvo labai simpatiška. Ir forma nereali. Tik pavažinėjęs supranti, kodėl šiuos automobilius taip mėgo hipiai.

- Ar šeima nepriekaištauja, kad praktiškai kasmet ilgai kelionei išsiruošiate su Martynu Starkum. Į kompaniją nesiprašo?

-  Dabar tai tampa kaip ir darbu. Ne tik keliaujam, bet ir filmą kuriam.
Vyresnėlė vis terorizuoja, kad turėčiau ją pasiimti kartu. Bet to, negaliu pažadėti. Tai nėra labai patogi kelionė. Keliaujam mažom biudžeto sąnaudom. Su šeima reikia keliauti komfortiškai.

Parengė: Evelina Machova
Šaltinis: lsveikata.lt   2011 07 15

Grįžti atgal

Parašykite komentarą:

Vardas*: El. paštas:
Komentaras*:
Taisyklės ir atsakomybė

Daugiau straipsnių šia tema:

Paklaustas, negi garsiausias britų virtuvės šefas Jamies Oliveris (36) niekada gyvenime nėra persivalgęs, keturių vaikų tėvas plačiai nusišypsojęs atsakė: „Taip atsitinka per kiekvienas šventes, kuomet stalai lūžta nuo įvairiausių gardumynų.“ Skaityti daugiau
Lietuvoje koncertuosiantis 52-iejų metų atlikėjas Bryanas Adamsas tikina, jog lieknos jo figūros ir puikios savijautos priežastis – dieta, kurios jis laikosi nuo tuomet, kai tapo veganu, t. y. jau daugiau nei du dešimtmečius. Skaityti daugiau
Savaitgalį Londone vykusiose jaunųjų virėjų varžybose „Hans Bueschkens Young Chef Challenge“ lietuvis Deivydas Praspaliauskas laimėjo bronzos medalį. Pasaulinės vyriausių virėjų organizacijų asociacijos (World Association of Chefs Societies) organizuojamame... Skaityti daugiau
„Electrolux“ paruoštame leidinyje „Atviravimai prie šefo stalo” (Chef‘s Table Confidentials 2011) trys garsūs virtuvės šefai ir restoranų vadovai - prancūzas Alain Ducasse, švedas Mathias Dahlgren ir australas Tetsuya Wakuda - dalinasi savo mintimis apie... Skaityti daugiau
Tarptautiniame virėjų konkurse, šį rudenį vykusiame Maskvoje, įvertintas Lietuvos virėjų profesionalumas. Viena geriausių Lietuvos virėjų, rerstorano „Steak House Helios“ vadovė, virtuvės šefė Honorata Lyndo savo apdovanojimų lentyną papildė sidabru ir... Skaityti daugiau
2011.11.07.-2011.11.10 dienomis visų virtuvės meistrų laukia unikali proga pasisemti žinių iš pasaulinio garso šefo Martin Blunos. Sužinosite, kaip Martin pelnė visų taip geidžiamas „Michelin“ žvaigždutes (kurias jis išlaikė jau daugiau nei penkiolika metų)... Skaityti daugiau
Virėjų konkurso vykusio Maskvoje prizininkė, „California gourmet“ virtuvės šefė Aldona Gečienė, pristatė auksą, sidabrą ir bronzą pelniusius patiekalus. Paklausta ko pasimokė tarptautinio lygio konkurse Aldona šypsosi ir sako „Šįkart kiti mokėsi iš... Skaityti daugiau
Deivydas Praspaliauskas, virėjas, šiuo metu studijuojantis Danijoje, geriausių Lietuvos virėjų konkurse nugalėjo „Neringos“ ir „Crowne Plaza“ virtuvės šefus. „Kaip bebūtų, nors Lietuvos esu geriausias virėjas, Danijoje tebesu studentas ir šiuo metu... Skaityti daugiau
Kai kurie kulinarai nevyniodami į vatą šią knygą vadina „neįmanoma“ arba tiesiog „nepakaltinama“ – vis tik 2 648 puslapiai nėra statistinė kulinarinių knygų apimtis. Tačiau ir jos autorius – ne koks nors statistinis kulinaras. Skaityti daugiau
Pagaliau maisto kokybe susidomėjo žiniasklaida. Kaip žinia, kad būtų priimti griežti įstatymai reglamentuojantys žmonių maisto kokybę, o svarbiausia efektyviai kontroliuojantys tą kokybę (pradedant auginimu, baigiant pateikimu vartotojui) turi subręsti visuomenė.... Skaityti daugiau
Meniu.lt portale pristatėme Jums Lenkijos mokslininkės tyrimų rezultatus, teigiančius, jog verčiau rinktis brangesnę kavą, pagamintą kavos aparatu, nei plikytą kavą. Šį kartą savo komentarais apie kavos poveikį organizmui, skirtingas kavos rūšis ir jų... Skaityti daugiau
Pamišęs ne tik dėl Andalūzijos meno, bet ir aromatų bei skonių ekspresijos, profesionalus flamenco gitaristas Marius Zableckas prasitaria, kad didžiąją dalį savo laisvalaikio praleidžia studijuodamas prieskonius. Kitoks požiūris į prieskonius, egzotiški ir... Skaityti daugiau
Vietinė produkcija, ekologinė pusiausvyra, mažesnės porcijos – tai tik kelios iš pagrindinių Nacionalinės Restoranų Asociacijos (JAV) išskirtų, šių metų, madingiausių tendencijų restoranų versle. Dažnai juokaujama, kad į Lietuvą visos mados ateina gerokai... Skaityti daugiau
Dvi - imunitetui stiprinti, viena - nuo nervų. Dar dvi - plaukams, nagams ir odai pagerinti, o šita suteiks širdžiai būtinų „omegų“. Ir dar: nepamiršti pasitepti jodu! Nuo radiacijos. Apie maisto papildų žalą organizmui iš medikų lūpų. Skaityti daugiau
Tyrimai rodo, kad partneriai, kurie praleidžia daugiau laiko kartu, atlieka bendras veiklas, yra labiau patenkinti savo santykiais. Ne viena gyvūnų rūšis, tuoktuvių laikotarpiu maitina vienas kitą. Tai būdas sutvirtinti poros ryšį. Apie maisto ir jo gamybos vaidmenį... Skaityti daugiau