|
|
Naujienos
Saldi priklausomybė
2011-02-09
Nors ir labai stengiatės, tačiau ramia širdimi negalite praeiti pro saldumynų skyrių, o organizmas atrodo tiesiog reikalauja saldumynų „dozės“? Vokietijos mokslininkai bando išsiaiškinti ar iš tikrųjų cukrus sukelia panašią priklausomybę kaip alkoholis ar narkotikai...
Nors ir labai stengiatės, tačiau ramia širdimi negalite praeiti pro saldumynų skyrių, o organizmas atrodo tiesiog reikalauja saldumynų „dozės“? Vokietijos mokslininkai iš Centrinio prichinės sveikatos instituto Mannheimo mieste bando išsiaiškinti ar iš tikrųjų cukrus sukelia panašią priklausomybę kaip alkoholis ar narkotikai.
Gydytojas ir specialistas, kuris tiria šią problemą – Falk Kiefer – atliko eksperimentą su pacientais, kurie kenčia nuo viršsvorio. Tuo metu kai šie žiūrėjo filmą su saldumynais, pyragais ir ledais, magnetinio rezonanso tyrimo pagalba mokslininkas stebėjo smegenų aktyvumą. Pacientams, kurie kentėjo nuo valgymo sutrikimų suaktyvėjo veikla smegenų dalyje, kurioje po kiekvienų pozityvių pojūčių išsilaisvina „laimės hormonas“ - dopaminas. Šis sukelia euforią, pozityvius lūkesčius ir teigiamus jausmus. Tokia euforija primena alkoholio ir narkotikų poveikį (kokainas stimuliuoja dopamino išsiskyrimą smegenyse).
Atlikus eksperimentą su žiurkėmis, spėjimas, jog cukrus sukelia priklausomybę pasitvirtino. Mokslininkai įsitikino, jog iš pradžių žiurkėms davus atsigerti alkoholio ir pamažu didinant jo kiekį, suaktyvėja dopamino išsiskyrimas smegenyse. Tuo tarpu nustojus duoti alkoholio, žiurkėms pasireiškia simptomai, būdingi alkoholikams, kurie bando mesti gerti: drebulys, nerimas ir baimė. Panašių rezultatų sulaukta, kai vietoj alkoholio žiurkės gavo saldinto vandens. Žiurkių, kurios tapo priklausomos nuo cukraus, smegenyse aptikti vienodi pokyčiai, kurie taip pat būdingi nuo narkotikų priklausomiems žmonėms.
Mokslininkai apibendrino, kad cukrus sukelia priklausomybę, kuri prilygsta priklausomybei nuo alkoholio ar narkotikų, o eksperimento su žiurkėmis išvadas galima perkelti ir į žmonių pasaulį. Tad gali būti, kad mūsų visuomenėje yra ne tik daug šokolado ar kitų saldumynų mėgėjų, bet tuo pačiu ir daugybė nesąmoningų saldžios priklausomybės aukų.
Elena Germanovič
Šaltinis: onet.pl
Nuotraukos: inmagine.com
MENIU.LT informacija
2011 02 09 Grįžti atgal
Daugiau straipsnių šia tema:
|
Saulėtą pavasario popietę, restorane „Terazza“, Lietuvos barbekiu kepėjų asociacija (LBKA) visiems grilio mėgėjams organizavo skanų seminarą ir degustaciją patiekalų, kurie buvo pagaminti, dar mažai kam matytoje, kiaušinio formos kepsninėje.
Skaityti daugiau
|
|
Balandžio 30 d. vykusiame renginyje buvo paskelbti 50 geriausių pasaulio restoranų. Juos atrinko žurnalo „Restaurant magazine“ suburta komisija, kurią sudaro apie 800 restoranų vadovų ir ekspertų iš įvairių šalių. Šiemet geriausių restoranų trejetukas lieka...
Skaityti daugiau
|
|
Nuo ko viskas prasidėjo. Švedijos ūkio ministras Eskil Erlandsson 2008 metų liepos mėnesį žiniasklaidai pristatė Švedijos vyriausybės viziją „Švedija – naujos kulinarijos tauta“.
Skaityti daugiau
|
|
Stokholmo parodų rūmuose balandžio 24-27 dienomis vyko paroda „Gastro Nord 2012“ - tai pirmajuanti bei galima sakyti vienintelė Šiaurės regionuose viešbučių, restoranų, viešojo matinimo ir greito maisto įstaigų paroda.
Skaityti daugiau
|
|
Jau tapo įprasta penktadieniais Meniu.lt pristatyti įdomius receptus, patarimus, kaip vieną ar kitą maisto gaminį pasigaminti patiems. Artėjant savaitgaliui vėl siūlome keletą naujų idėjų Jūsų virtuvei. Šį kartą patarimai, kaip namų virtuvę paversti...
Skaityti daugiau
|
|
Palygint su ja Vilniuje veikiantys „egzotiniai“ kinų, japonų, indų, žaliojo, vegetariško, stebuklingojo ir visokio kitokio maisto restoranai yra visai ne egzotika, o paprasčiausia pilkoji masė, nes tai ką pamatai ir patiri Ševčenkos gatvėje, su jokia kita...
Skaityti daugiau
|
|
Estetiškas ir šiltas stalo dekoravimas ir maisto pateikimas gerina apetitą ir nuotaiką, tad siūlome Jums keletą idėjų, kaip Velykų stalą padaryti nepamirštamu.
Skaityti daugiau
|
|
Jau pasirodė naujasis „Michelin“ gidas - garsiausias viešbučius ir restoranus vertinantis leidinys. Jo ekspertai žvaigždutėmis įvertina išskirtines vietas, kuriose geriausia apsistoti pavalgyti.
Skaityti daugiau
|
|
Velykos viena smagiausių metų švenčių. Pats svarbiausias ir didžiausią džiaugsmą teikiantis šventės akcentas - eksperimentai. Kaip dažyti kiaušinius? Kieno margutis bus margiausias? Siūlome šiemet pabūti drąsiems ir paeksperimentuoti ne tik su spalvomis, o ir...
Skaityti daugiau
|
|
Viena didžiausių tarptautinių turizmo mugių pasaulyje ITB, vykusi kovo 7–11 dienomis Berlyne, buvo itin sėkminga Lietuvai. Pirmą parodos dieną tradicinėje bendroje spaudos konferencijoje Baltijos šalys pasidalino turizmo naujovėmis: estai pristatė turizmą...
Skaityti daugiau
|
|
“Tikiuosi, jūsų vynas bus toks pat geras kaip ir mano desertas“,- su šypsena, pasitikinčiai ištarė vienas geriausių šalies virtuvės šefų Deivydas Praspaliauskas. Jo subtiliai akiplėšiška mintis tituluočiausią šalies someljė Arminą Darasevičių privertė...
Skaityti daugiau
|
|
Kursų tema: „Šiuolaikiškos žuvies bei jūros gėrybių paruošimo technologijos ir pateikimas restoranuose bei kavinėse“. Dėstytojai: Deivydas Praspaliauskas, Darius Dabrovolskas.
Skaityti daugiau
|
|
Kulinarija, matyt, pats geriausias įrankis perteikti daugybę dalykų be žodžių. Vizualinės komunikacijos studijos "Prim Prim" komanda, siūlo paragauti skirtingų šriftų skonio.
Skaityti daugiau
|
|
Saldumas, sūrumas, rūgštumas, kartumas, aštrumas - įprasta manyti, jog tai pagrindiniai žmogaus skonio pojūčiai, atsižvelgiant į kuriuos, kuriami receptai ir skonis. Amerikiečių moksininkai nustatė, jog žmogaus liežuvis, atsakingas už skoninius pojūčius,...
Skaityti daugiau
|
|
Artėjant naujam turistiniam sezonui Vilniaus turizmo informacijos centras pasiūlys vilniečiams ir užsienio svečiams ne vieną staigmeną. Bene svarbiausia naujiena, skirta moderniųjų technologijų mėgėjams, – nauja turizmo programėlė „Vilnius Tourism“.
Skaityti daugiau
|
|
|
(0 / 5)
(3.8 / 5)