Naujienos

Ekologiški produktai patiekaluose – idėjos namams ir restoranams
Sparčiai populiarėjant sveikai mitybai, paremtai maistingais vietiniais maisto produktais, svarbu pasirinkti kokybiškiausią produktą esantį rinkoje. Atsakingo verslo idėjas praktikuojantys restoranai turi puikią galimybę rinktis lietuvišką produktą, kuris dar yra ir ekologiškas. Vienas iš tokių produktų - ekologiškas jogurtas „Dobilas“ su citrina ir imbieru, kuriame nėra jokių maistinių priedų, genetiškai modifikuotų organizmų, krakmolo bei želatinos. Suradęs itin pikantišką prieskonių derinį šis jogurtas tvirtai stovi keliais laipteliais aukščiau visų kitų, ne vien dėl savo sudėties, bet ir kūrybiškų pritaikymo galimybių.

Kiek netikėtas, tačiau sveikuolių tarpe, galima sakyti, madingas derinys – geltonskruostė citrina ir pikantiškas imbieras, jogurte subtiliai papildo ir atskleidžia vienas kitą. Tai salstelėjęs jogurtas, dėl tvirtų citrinos ir imbiero poskonių įgauntis plačias panaudojimo galimybes ir įkvepiantis kūrybai virtuvėje.
Ekologiškas jogurtas gali būti įdomiai panaudojamas pagardinti patiekalams: dresingams (užpilams), padažams, viešbučių pusryčiams kartu su dribsniais, o taip pat kaip padažas prie blynelių, glotnučiams (angl. – smoothies), gali būti patiekiamas, kaip šaldytas desertas ar palakamas kokteiliuose. Dėka savo pikantiškumo jogurtas su citrina ir imbieru idealus pasirinkimas gardinant sriubas ir net gali būti paskutiniu skonio ir kompozicijos štrichu išraiškingiems mėsos patiekalams. Virtuvės meistrai žino - nereikia bijoti ingrediento saldumo produktus naudojant ne saldžiuose patiekaluose -  truputis cukraus veikia, kaip natūralus skonio stipriklis.

Taigi pradedant klasikiniais jogurto panaudojimo būdais, ir, tęsiant netikėtais deriniais, restoranuose ir kavinėse galima lankytojams pateikti netikėtų ir skanių naujovių ir kartu įkūnyti atsakingo restorano meniu idėjas!

Dėka savo natūralių skoninių, maistinių ir estetinių savybių vis dažniau patiekalų sudėtine dalimi tampa jogurtas. Tačiau virtuvėje vis svarbiau tampa ne tik produkto „techninės“ charakteristikos, bet ir sudėtis, kilmė ir, be abejo, kokybė – t.y. produkto vertė. Dauguma gamintojų, norėdami pasiekti charakteringą jogurto tirštumą ir standumą, naudoja pramoninius tirštiklius. Toks gamybos būdas nenaudojamas gaminant ekologiškus jogurtus „Dobilas“. Pagal registruotą, patvirtintą jogurto gamybos būdą, „Dobilo“ kreminis tirštumas, didelis maistingumas pasiekiamas, naudojant itin aukštos kokybės pieno baltymus bei rauginimui naudojamą Lactobacillus delbruecki bulgaricus ir Streptococcus thermophilius kultūrų raugą, kurio nauda aprašyta daugelyje mokslinių straipsnių. Jogurte gausu organizmo lengvai pasisavinamų pieno baltymų, riebaluose tirpių vitaminų A, D, E, mineralinių medžiagų ypač kalcio.

2014 metais ekologiškas jogurtas „Dobilas“ vienintelis Baltijos šalyse Europos ekspertų buvo įvertintas už puikų skonį, sudėtį ir aromatą.

Receptai:
Mangų ir ekologiško jogurto“Dobilas“ su citrina ir imbieru glotnutis

Imbieras, citrina, mangai ir ekologiškas jogurtas - ko gero, skaniausias energijos ir skaisčių spalvų nuotaikos užtaisas visai dienai. Šis glotnutis idealus pusryčių ir/ar vaikų meniu skanėstas. Tiesiog suplakite mango vaisius su jogurtu ir pagardinkite mango gabalėliais ar mėtomis.

dobilas1 dobilas2

Sveikuoliški avižiniai imbieriniai vafliai ir ekologiškas jogurtu „Dobilas“ su citrina ir imbieru jogurto pagardas su sezoninėmis uogomis

Kvapni ir maistinga alternatyva pabodusiems ir menka mitybine verte pasižymintiems lietiniams. Avižos tinkamos besilaikantiems dietos be gliutenų. Smaližiams jogurtą galima sumaišyti su natūraliu medumi.

Morkų ir imbierų sriuba užtaisyta su ekologišku „Dobilas“ jogurtu su citrina ir imbieru

Restoranų ir namų lėkštėse vis labiau populiarėjant vietiniams produktams – kone visus metus savo meniu galima siūlyti lietuviškų morkų, pagardintu kvapniu ir pikantišku ekologišku jogurtu, sriubą.

dobilas3

Avienos šonkauliukai su kuskusu ir ekologišku „Dobilo“ jogurtu su citrina ir imbieru

Kokybiškos, lietuviškos avienos patiekalui marokietiškų aromatų suteiks kuskusas su razinomis, o saldumą ir pikantiškumą puikiai subalansuos ekologiškas jogurtas su citrina ir imbieru.

dobilas4


Grįžti atgal

Parašykite komentarą:

Vardas*: El. paštas:
Komentaras*:
Taisyklės ir atsakomybė

Daugiau straipsnių šia tema:

Tiekėjai kelia kainas, konkurentai plečiasi, keičiasi vartotojų skonis, įpročiai, o Jūs liekate tokie patys? Dažnai ne restoranai sustoja vietoje, o jų savininkai atsiremia į fantazijos ir ryžto ribas. Jūsų restoranas pasiekė ribas. Lankytojų visada turite,... Skaityti daugiau
Etninės, istorinės lietuvių virtuvės augantį populiarumą įrodo vis daugiau naujų restoranų pristatančių tikrąją lietuvių virtuvę, neturinčia nieko bendro su kugeliu ir cepelinais. Tarp geriausių Lietuvos šefų vyksta nemažai „kulinarinių... Skaityti daugiau
Rytoj laukia ypatingų vakarienių metas. Leiskite sau leistis į nedidelį kulinarinį nuotykį ar net eksperimentą. Įsivaizduokite, jog restorano meniu pagrindiniais patiekalais tapo...desertai. Užsisakykite desertą "į priekį", arba skirkite ištisą vakarienę... Skaityti daugiau
Kvapas yra vienas svarbiausių skonio įvertinimo ir formavimo kriterijų. Kai kurių tyrimų duomenimis, tinkamas kvapas sudaro 75 proc. patiekalo sėkmės. Tačiau uoslė, kaip ir skonis, mums atrodo toks įprastas dalykas, jog net nesusimąstome, kaip vyksta pats užuodimo... Skaityti daugiau
„Didelės porcijos“, „Sočiai ir nebrangiai“, „Daug ir skaniai“ – vos prieš keletą metų tai buvo pagrindiniai reklaminiai restoranų šūkiai. Šiandien raktiniai žodžiai – „ūkininkų produktai“, „sezoninės žaliavos“, „šviežia ir skanu“.... Skaityti daugiau
Metų pradžoje pasipila viso pasaulio gastronomijos ekspertų, konsultantų, šefų spėjamos, numatomos ir jau rinką spėjusios užvaldyti maisto, gėrimų ir restoranų tendencijos. Kai kurios iš jų įsitvirtina ilgam ir tampa išties reikšmingos ir sektinos, kitos taip... Skaityti daugiau
Išėjus pro restorano duris į lauką yra tik 2 sprendimai arba 2 minutės, kuomet Jūsų svečias nuspręs, ar jis grįš pas Jus, ar užbrauks kryžiuką. Visa tai jis padaro greitai ir tiksliai, „pasižymi“ tai savo ilgalaikėje atmintyje. Jei Jūs jo lūkesčius... Skaityti daugiau
Jau išleistas ir platinamas naujas žurnalo „Restoranų verslas“ numeris. Žurnalas skirtas tiek restoranų, bei kitų maitinimo įstaigų, darbuotojams ir vadovams, tiek jų lankytojams. Naujausiame numeryje skaitykite apie: Neurogastronomiją, Etninę virtuvę, Kap... Skaityti daugiau
Lietuva dar tik pradeda kulinarinio paveldo puoselėjimo epochą. Šia tema Lietuvoje išleistos kelios knygos vis labiau atskleidžia vietinės virtuvės paslaptis (R. Laužikas, N. Marcinkevičienė). Istoriniai mūsų krašto diduomenės valgyti patiekalai, tokie kaip... Skaityti daugiau
Kasmet stebime naujai atsidarančių ir užsidarančių restoranų bei kavinių „karuselę“. Taip, yra vietų Lietuvoje, kurios gyvuoja ir daugiau nei 20 metų, tačiau daug ir tokių, kurioms restoranų verslas pasibaigia vos prasidėjęs, tarsi trumpalaikis iššūkis.... Skaityti daugiau
Draugiškas aplinkai meniu, draugiški gyvūnams restoranai, o kaip su „Draugiškas vaikams meniu“? Lietuvoje tokiais meniu, deja, rūpinasi vos keletas restoranų, o juk auga naujoji klientų karta. Sveiki pasirinkimai ir padidintas dėmesys alergenams vaikų meniu –... Skaityti daugiau
Daugeliui pažįstama situacija, kai tenka pasijausti nejaukiai, nes negali palikti arbatpinigių arba tenka ieškoti artimiausio bankomato, kad išgrynintum pinigus. Ką gi, netolimoje ateityje galima bus pamiršti šią problemą. Skaityti daugiau
Cukrus, druska ir riebalai. Ši trijulė, ko gero, dažniausiai linksniuojama dietologų, gydytojų, sveikos gyvensenos propaguotojų. Ir jei druska ar riebalai kartais dar randa "išteisinimą", cukrus - niekada. Išvengti cukraus – nauja gastronominė tendencija pasaulio... Skaityti daugiau
"Zero waste" (be atliekų) virtuvių restoranuose judėjimas aktyviai plinta dviem kryptimis: maisto atliekų vengimas ir panaudojimas, bei pakuočių bei kitų atliekų vengimas ir perdirbimas. Ši atsakingo restoranų verslo banga labiausiai plinta įkvepiančių šefų... Skaityti daugiau
Azija ir Lotynų Amerika dar neužleidžia pirmaujančių pozicijų, bet į kulinarinių ieškojimų sceną žengia Afrika su visu savo karščiu (aštrusis harissa padažas, riešutų ir prieskonių pagardas dukkah) bei žydų virtuvė, žinoma, su beigeliais priekinėje... Skaityti daugiau